Les régimes végétaliens excluent tous les produits d'origine animale, y compris les viandes, les produits laitiers et les œufs. Parce que ces produits animaux sont riches en protéines, un planificateur de repas vegan à faible teneur en glucides doit rechercher de grandes quantités de sources de protéines végétales. Les options incluent le tofu, les fausses viandes, les laits à base de plantes et beaucoup de légumes, dont beaucoup sont à faible teneur en glucides.
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Idées de petit-déjeuner
Beaucoup de gens aiment les œufs brouillés et le bacon pour le petit-déjeuner. Une version végétalienne de ce petit déjeuner à faible teneur en glucides peut inclure du tofu et du bacon à base de soja. Écrasez le tofu pour qu'il ressemble à des œufs, ajoutez de l'huile d'olive et vos épices préférées au goût, et habillez-le avec un peu d'oignon coupé en dés et de céleri. Servir le tofu avec du bacon de soja sauté sur le côté. Ou faire du tofu "galettes d'oeufs" et saucisse de soja. Un smoothie à base de lait d'amande avec du tofu et des baies fait également un bon choix de petit-déjeuner à faible teneur en glucides.
Repas à midi
Les sandwichs et les roulés sont des aliments de base pour le déjeuner, mais la plupart contiennent de la viande, du poisson ou du fromage, ainsi que du pain riche en glucides. Sandwichs végétaliens à faible teneur en glucides peuvent présenter des mets déjeuner végétaliens. Pour réduire le nombre de glucides, n'utilisez qu'une seule tranche de pain ou achetez des pains faibles en glucides. Si vous souhaitez éviter complètement le pain, remplacez-le par de la laitue et faites des enveloppes de laitue de dinde de soja.
Dîner Choix
La pièce maîtresse du dîner est souvent à base de viande, mais les options végétaliennes abondent. Comme avec de nombreux repas, les convives peuvent se tourner vers les viandes végétaliennes pour la protéine, la saveur et la consistance de viande. Le boeuf haché au soja est un substitut efficace du bœuf haché dans de nombreux plats, y compris le chili, les sauces et les sauces. Les boulettes de viande de soja jouent un rôle similaire. Faites sauter les légumes avec des lanières de poulet au tofu ou au soja. Pimentez le sauté avec de la sauce soja, du citron et de l'ail, ou d'autres saveurs préférées.
Collations savoureuses
De nombreuses collations sont chargées de glucides, même végétaliennes, comme les bretzels et le maïs soufflé. Pour une collation végétarienne à faible teneur en glucides, grignotez des croustilles de chou frisé. Retirez simplement la tige centrale du chou frisé, puis lavez et séchez le chou frisé. Mélanger avec de l'huile d'olive, du sel et d'autres épices. Cuire au four à 300 degrés pendant environ huit minutes, en tournant une fois. Autres collations vegan à faible teneur en glucides comprennent quelques olives ou des bâtonnets de légumes trempés dans un peu de houmous.
