Les casseroles de poulet fournissent une pause agréable du poulet grillé uni ou poché. En plus de la protéine de volaille, cependant, beaucoup de casseroles contiennent beaucoup de glucides. La tourte au poulet, par exemple, a plusieurs ingrédients avec un nombre élevé de glucides, y compris des croûtes de pâte, des pommes de terre et des pois. Vous pouvez changer les recettes pour les casseroles comme la tarte au poulet pour réduire la quantité de glucides, ou choisir des recettes de cocottes à faible teneur en glucides au lieu de compter sur des ingrédients à faible teneur en glucides pour la saveur et la texture.
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Tarte au poulet revisitée
Enlever les croûtes du haut et du bas d'une tourtière vous permet de commencer à réduire les glucides de la recette. Au lieu d'utiliser une croûte de pâtisserie, utilisez une fine couche de chapelure au beurre que vous avez faite à partir de pain faible en glucides, et saupoudrez-le sur le dessus de la tarte à mi-chemin de la cuisson. Remplacez les pommes de terre blanches à forte teneur en glucides, les pois ou le maïs dans le plat par des haricots verts à faible teneur en glucides, des oignons cuits congelés, des champignons, des carottes et du céleri-rave.
Soyez un puriste du Chili
Les puristes du Chili du Texas ou d'ailleurs ne rêvent jamais de mettre des haricots dans leur chili et vous pouvez faire la même chose pour une cocotte au poulet et au chili. Remplissez le chili avec plus de poulet, de piments verts et de tomates, et ajoutez des ingrédients non traditionnels comme le céleri tranché et les olives pour ajouter de la texture. Si vous voulez réduire la teneur en glucides et manger vos haricots, coupez la quantité de haricots en deux.
Perdez les nouilles
Si vous servez seul du goulash de poulet dans un bol, vous éviterez les glucides que le plat a habituellement quand il est servi sur des nouilles aux œufs. Le plat est déjà une casserole à faible teneur en glucides avec des oignons, des poivrons et des tomates en conserve. En substituant le yogourt ordinaire non sucré à la crème sure qui surmonte normalement le plat, on économise un peu plus de glucides inutiles.
Tout est meilleur avec l'ail
Une casserole ail-poulet repose sur le goût et la texture succulents de l'ail rôti au lieu de crèmes riches, de sauces épaisses ou de pommes de terre. Utilisez jusqu'à trois à quatre têtes de gousses d'ail pelées; blanchir les gousses dans l'eau bouillante pendant une minute pour les peaux qui se détachent facilement. Ajouter les branches de céleri hachées et les petits oignons surgelés dans la cocotte avec le poulet, puis cuire comme indiqué.
