L'école de santé publique de Harvard recommande des glucides à grains entiers plutôt qu'un régime sans glucides pour une perte de poids saine, sûre et efficace. Les glucides viennent dans tous les types d'aliments, des céréales aux fruits et légumes. Choisir les meilleurs glucides à grains entiers pour votre plan d'alimentation saine offre le meilleur en matière de nutrition et d'énergie, car le corps a besoin d'hydrates de carbone pour la fonction des organes sains et comme source d'énergie pour les muscles et autres fonctions corporelles. Suzanne Farrell, R.D., porte-parole de l'American Dietetic Association, affirme que les gens ne mangent pas assez de grains entiers.
Le département américain de l'Agriculture recommande six onces de glucides par jour, la moitié qui devrait être des grains entiers. La consommation quotidienne recommandée de glucides pour un adulte avec un régime alimentaire de 2 000 calories par jour est d'environ 300 grammes, tandis que ceux qui suivent un régime de 2 800 calories, comme un bodybuilder, peuvent avoir besoin de 420 grammes de glucides.
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Céréales
Les céréales chaudes à grains entiers, comme la farine d'avoine ou les céréales froides qui contiennent de l'avoine entière, du blé entier ou d'autres grains entiers près du haut de la liste des ingrédients sont d'excellents choix. De telles sources contiennent également des vitamines et des minéraux, des protéines et des fibres saines dans leur état de grains entiers. Par exemple, une portion de 1/2-tasse de farine d'avoine contient 27 grammes de glucides, tandis que 1 tasse de flocons de maïs contient 24 grammes. La farine d'avoine est une bonne option pour vous si vous mangez sans gluten. Vérifiez l'étiquette pour vous assurer qu'elle n'est pas traitée dans une usine qui traite également du blé, car il pourrait y avoir une contamination croisée.
Pains
Les pains à grains entiers ou multigrains sont en bonne santé et offrent une variété de nutriments et de bons glucides pour une bonne santé énergie. Le pain de seigle est aussi une excellente source de fibres. Un bagel de blé entier contient environ 70 grammes de glucides, tandis qu'un muffin anglais contient environ 27 grammes.
L'American Diabetes Association affirme que les pains à grains entiers contiennent des vitamines, des minéraux et des fibres. La médecine intégrative de l'Université du Michigan recommande de choisir des pains ou des produits à grains entiers contenant au moins 3 grammes de fibres alimentaires par portion.
Pâtes
Les pâtes brunes ou les produits à base de riz comme les lasagnes au blé entier et les spaghettis sont d'excellentes sources de grains entiers. Les nouveaux produits sur le marché, tels que le quinoa, le boulgour et l'orge décortiqué ou le millet sont également des glucides sains et sains. Une portion de 2 onces de pâtes peut offrir jusqu'à 43 grammes par portion, tandis qu'une tasse de riz brun en offre environ 44.8 grammes par portion. Si vous avez besoin de manger sans gluten, essayez les pâtes au riz brun.
