Les vitamines fournissent des nutriments essentiels, nécessaires à la croissance et au développement de tous les organes, cellules sanguines et os du corps. Les vitamines sont classées comme liposolubles ou hydrosolubles. Les vitamines solubles dans l'eau ne sont pas stockées dans le corps, il est donc important de fournir un approvisionnement adéquat grâce à une alimentation équilibrée. Il y a neuf vitamines solubles dans l'eau, les huit vitamines du complexe B et la vitamine C.
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B-Complex Vitamines
Alors que chacun a un rôle unique, en tant que groupe, ils sont nécessaires pour la conversion du glucose en énergie, métabolisant les graisses et les protéines et en soutenant le système nerveux, la peau, le foie, les muscles, les cheveux et les yeux.
Les meilleures sources alimentaires des vitamines du complexe B sont les céréales complètes, les céréales enrichies, la viande, le poisson, les légumes à feuilles vertes, les produits laitiers, les œufs, les noix, les haricots et les légumineuses. Les légumes et les fruits les plus riches en vitamines B comprennent les pois, le brocoli, les choux de Bruxelles, les épinards, les pommes de terre, le maïs, les tomates, les pêches, le chou-fleur, les bananes et les betteraves.
Vitamine B1 - Thiamine
La thiamine aide à favoriser l'appétit normal et, comme les autres vitamines du complexe B, renforce le système immunitaire. Les aliments particulièrement riches en cette vitamine comprennent les noix, comme les noix de pécan et les macadamias, le poisson et la viande.
Vitamine B2 - Riboflavine
La vitamine B2 agit comme antioxydant et aide à convertir B6 et l'acide folique en formes actives dans le corps. Il est également nécessaire pour une vision saine et, selon le Centre médical de l'Université du Maryland, peut aider à prévenir la cataracte. De nombreux aliments fournissent la vitamine, y compris la levure de bière, les abats, les grains entiers et les produits laitiers.
Vitamine B3 - Niacine
La niacine aide à produire des hormones et améliore la circulation en élargissant les vaisseaux sanguins. Il est également utilisé pour réduire les niveaux de mauvais cholestérol et augmenter le bon cholestérol. La niacine est fournie par des œufs, des pains enrichis, des noix et de la volaille.
Vitamine B5 - Acide pantothénique
Critique pour la production de globules rouges et d'hormones stéroïdiennes, la vitamine B5 est également nécessaire à la synthèse du cholestérol et aide le corps à utiliser la riboflavine. Les avocats, les légumes de la famille du chou et les pommes de terre sont de bonnes sources de vitamines.
Vitamine B6 - Pyridoxine
Selon les informations du Centre médical de l'Université du Maryland, B6 affecte plus de 60 protéines dans tout le corps, mais est particulièrement important dans la production du système nerveux et des cellules sanguines. Il aide à produire les produits chimiques que les nerfs utilisent pour communiquer les uns avec les autres, ce qui est essentiel pour le développement et la fonction normale du cerveau. Il participe également à la synthèse de la mélatonine. La pyridoxine est fournie par les avocats, les bananes, les viandes et les nuuts. Avec les vitamines B12 et l'acide folique, la vitamine B6 protège le corps des maladies cardiovasculaires en réduisant le taux d'homocystéine dans le sang.
Vitamine B7 - Biotine
La biotine est également appelée vitamine H. Elle aide aux réactions métaboliques et joue un rôle dans le maintien de la glycémie. On le trouve fréquemment dans les produits pour les cheveux et la peau et il est recommandé de lutter contre la chute des cheveux et de renforcer les ongles. Les bonnes sources de biotine comprennent le chocolat, les légumineuses, le lait et les noix.
Vitamine B9 - Folate ou acide folique
Cette vitamine est également importante pour le cerveau et joue un rôle important dans la santé mentale. Il aide à la production d'ADN et d'ARN et contrôle les niveaux d'homocystéine. Il travaille également avec la vitamine B12 pour réguler la formation de globules rouges et aider la fonction du fer. L'acide folique provient des betteraves, des légumineuses, des arachides et des légumes verts à feuilles. Une carence en folate est associée à des problèmes de développement du fœtus, y compris des anomalies du tube neural.
Vitamine B12 - Cobalamine
La cobalimine est nécessaire au métabolisme; il joue un rôle dans la formation des globules rouges et aide à maintenir le système nerveux central. La vitamine B12 est ajoutée aux céréales et aux céréales enrichies, mais sinon, elle ne se trouve que dans les produits d'origine animale, y compris les viandes, le poisson, les œufs et le lait.
Vitamine C - Acide ascorbique
La vitamine C est nécessaire à la production et à la réparation des tissus dans tout l'organisme. Il aide à fabriquer du collagène, une protéine vitale pour la peau, les tendons, les ligaments et les vaisseaux sanguins. Il guérit les plaies et maintient les os. La vitamine C est également un antioxydant important. Des quantités inadéquates de vitamine C sont associées à l'hypertension artérielle, à l'accident vasculaire cérébral, à l'athérosclérose, à la maladie de la vésicule biliaire et à certains cancers. Les meilleures sources sont les oranges, les poivrons, le cantaloup, les fraises, le brocoli, les tomates, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, les légumes-feuilles, les courges, les pommes de terre, les framboises et les myrtilles.
