Vous pouvez les qualifier de glucides à combustion lente, mais ils sont également connus sous le nom de glucides à faible indice glycémique. Ces types de glucides sont digérés et absorbés - brûlés - plus lentement que les glucides à indice glycémique élevé. Manger des glucides à combustion lente éloigne également la faim et aide au contrôle de la glycémie. Les glucides à combustion lente ont tendance à être plus riches en fibres, en protéines ou en matières grasses et comprennent divers fruits et légumes, certains types de céréales et la plupart des légumineuses et des produits laitiers.
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Fruits à combustion lente
Les fruits à combustion lente ont un indice glycémique de 55 ou moins, ce qui est le cas de tous les glucides à combustion lente. Les exemples incluent les cerises, les prunes, les pamplemousses, les pommes, les poires, les raisins, les oranges, les pruneaux, les abricots secs, le kiwi et les pêches. Selon l'Académie de la nutrition et de la diététique, remplir votre alimentation avec des aliments à faible IG peut vous aider à atteindre et à maintenir un poids santé. Et si vous souffrez de diabète, les glucides à combustion lente peuvent vous aider à mieux contrôler votre taux de sucre dans le sang et à abaisser votre taux de cholestérol et de triglycérides.
Légumes à combustion lente
Les pois, les carottes, l'aubergine, le chou-fleur, le brocoli, les oignons, la laitue, les tomates, les haricots verts et les poivrons rouges sont des légumes à feu lent. Non seulement ces légumes sont une bonne source d'énergie, mais ils sont aussi pauvres en calories et riches en fibres, en potassium, en acide folique et en vitamines A et C. Les personnes qui mangent un régime riche en fruits et légumes réduisent leur risque de maladie cardiaque. Ces aliments peuvent également offrir une protection contre certains types de cancer.
Choix de céréales saines
En plus des céréales comme le riz, les céréales comprennent le pain, les céréales, les craquelins et les pâtes. Tous les choix de grains sains, comme les céréales d'avoine à grains entiers, ne sont pas des glucides à combustion lente. Parmi les glucides à combustion lente, mentionnons le son d'avoine, les flocons d'avoine, le pain pumpernickel à grains entiers, le pain de blé entier, les spaghettis, le riz brun, l'orge perlé et les tortillas de blé. Alors que les spaghettis et d'autres types de pâtes sont considérés comme à combustion lente, la cuisson affecte les IG. Faites cuire vos pâtes al dente pour garder IG bas.
Énergie soutenue avec des légumineuses
Lorsque vous cherchez à ajouter plus de glucides à combustion lente à votre alimentation, vous ne pouvez pas vous tromper avec les légumineuses, qui comprennent les haricots et les pois mûrs. Les haricots rouges, les haricots beurre, les pois chiches, les pois aux yeux noirs, les haricots blancs, les lentilles et les pois cassés jaunes font tous de bons choix. Améliorez les niveaux d'énergie en ajoutant ces haricots et petits pois à votre salade, soupe et plats d'accompagnement de grains entiers. En plus d'être des glucides sains, les haricots sont une bonne source de protéines, ainsi que le zinc et le fer.
Faites des choix de produits laitiers sains
Le lait et le yogourt sont considérés comme des glucides à combustion lente. Bien que le lait entier et le yogourt entier puissent être une bonne source d'énergie, ils sont également riches en graisses saturées malsaines.Donc, quand il s'agit de produits laitiers, vous devez être conscient de vos choix. Les produits laitiers sains à combustion lente comprennent le lait écrémé et le yogourt sans gras et sans sucre. Et pour ceux qui ne boivent pas de lait de vache, le lait de soja est également un carburateur à combustion lente.
