Selon l'USDA, les adultes américains consomment 24 pour cent du total des calories consommées par les collations. Les bonnes collations non seulement vous aident à satisfaire vos besoins en nutriments, mais peuvent aussi réduire la faim et vous aider à contrôler votre poids. Les boissons sucrées, les croustilles, les bonbons et les produits de boulangerie sont parmi les aliments de grignotage les plus courants, mais réfléchissez à deux fois avant d'en arriver à ces choix. Les collations à faible indice glycémique et à haute teneur en protéines peuvent aider à prévenir les fluctuations de la glycémie et à réduire la sensation de faim.
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À propos de l'indice glycémique
L'indice glycémique d'un aliment contenant des glucides est un indicateur de la réponse de votre glycémie à la consommation d'une certaine quantité de cet aliment. L'Institut Linus Pauling explique que la consommation d'aliments à indice glycémique élevé entraîne des pics de glycémie plus marqués et plus importants que la consommation d'aliments à indice glycémique inférieur. Les aliments transformés ont tendance à avoir des indices glycémiques plus élevés que leurs homologues non transformés. Par exemple, les carottes cuites et en conserve, les pâtes raffinées, les raisins secs et les jus de fruits sont respectivement plus glycémiques que les carottes crues, les pâtes de blé entier, les raisins frais et les fruits entiers. Les grains entiers, de nombreux légumes, les légumineuses, les noix et certains fruits sont à faible indice glycémique.
Avantages potentiels des collations à haute teneur en protéines et à faible teneur en glycémie
Le corps digère les collations à faible indice glycémique et à haute valeur protéique plus lentement que celles à haute valeur glycémique. La digestion lente et la libération dans la circulation sanguine aident à prévenir les pointes de sucre dans le sang malsain et l'hypoglycémie subséquente, ou des baisses soudaines des niveaux de sucre dans le sang. Les protéines contenues dans votre collation ralentissent davantage la digestion et retardent l'apparition de la faim avant le prochain repas. La glycémie stable et la faim supprimée peuvent vous aider à contrôler votre poids et à maintenir les niveaux d'énergie entre les repas. Les aliments riches en protéines de haute qualité comprennent les œufs, le tofu, les produits laitiers, la viande, la volaille et le poisson.
Idées de collations riches en protéines et à faible teneur en protéines
Oeufs durs, bâtonnets de fromage faible en gras, yogourt, edamame rôti ou soja vert, soupe aux haricots ou aux lentilles et noix ou arachides grillées sont simples, à faible indice glycémique et élevé. collations protéinées. Associez des légumes crus, tels que le céleri, les carottes, les concombres et les poivrons rouges, avec une trempette ou une tartinade riche en protéines, comme le houmous, la trempette aux haricots ou le yogourt grec. D'autres idées incluent du thon en conserve ou du fromage faible en gras sur des craquelins de blé entier, des tranches de dinde ou de poitrine de poulet sur du pain de blé entier, du beurre de cacahuète avec des tranches de pomme et des céréales entières avec du lait écrémé.
Considérations
Certaines collations à faible indice glycémique et à haute teneur en protéines sont malsaines. Le fromage et les craquelins, les bâtonnets de saucisse et les œufs farcis sont riches en graisses saturées, ce qui augmente le taux de cholestérol LDL dans votre sang. Barres de bonbons avec des arachides, mélange montagnard avec des morceaux de bonbons et certaines variétés de yogourt aromatisé sont riches en sucre et en calories. Vous pouvez réduire l'indice glycémique des aliments à haute glycémie, comme le maïs soufflé, les craquelins blancs et le pain blanc, en les mangeant avec une source de protéines, comme le beurre d'arachide, le saumon en conserve ou le yogourt.
