Les salicylates sont des produits chimiques naturels produits par les plantes, réputés être utilisés comme antiparasitaires, selon la Auckland Allergy Clinic. Les salicylates sont naturellement liés au composé chimique, l'acide salicylcique, présent dans l'aspirine. Une alimentation riche en salicylates peut offrir le même type de protection contre les maladies cardiaques qu'une aspirine quotidienne. Cependant, certaines personnes ont de la difficulté à tolérer de grandes quantités de salicylates et doivent éviter les aliments contenant de grandes quantités. Les symptômes comprennent l'eczéma, l'asthme, la sinusite et les maux d'estomac.
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Fruits
Les fruits ont tendance à contenir les plus grandes quantités de salicylates, selon Food-Info. net. Les fruits séchés ont tendance à avoir des concentrations plus élevées de salicylates en raison de l'élimination de l'eau. Les fruits soupçonnés d'avoir des quantités élevées de salicylates comprennent les raisins secs, pruneaux, abricots, mûres, bleuets, dattes, goyaves, cantaloup, pommes Granny Smith, cerises, raisins rouges, mandarines et tangelos. Les fruits soupçonnés d'avoir des quantités modérées et faibles de salicylates comprennent les kiwis, les litchis, les nectarines, les pastèques, les prunes, les raisins verts, les mangues et les fruits de la passion. Les fruits avec des quantités négligeables de salicylates comprennent les bananes et les poires. Les aliments riches en salicylates contiennent plus de 1,5 milligrammes de salicylates par portion de 100 grammes, selon Saraband Health.
Légumes
Les légumes soupçonnés de contenir de grandes quantités de salicylates comprennent les poivrons verts, les olives, les champignons, les tomates, les radis, la chicorée, les épinards, la luzerne, le brocoli, les concombres, les féveroles et les épinards. Légumes avec des quantités modérées comprennent les asperges, la laitue, le chou-fleur, les oignons et les champignons frais. Les nourritures modérées de salicylate contiennent entre 0.5 milligrammes et 1. 5 milligrammes de salicylates par portion de 100 grammes. Les légumes avec des quantités négligeables de salicylates comprennent les pois verts, les haricots verts, le chou et le céleri. Un aliment faible en salicylate contient moins de 0,5 milligramme de salicylates par portion de 100 grammes.
Noix et graines
Les noix et les graines constituent un complément sain à l'alimentation. Manger trois à cinq portions de noix par semaine peut réduire votre risque de maladie cardiaque, selon l'American Heart Association. Les noix et les graines contiennent également des salicylates. Les noix et les graines soupçonnées d'avoir des quantités élevées comprennent les amandes, les arachides, les pignons, les noix de macadamia et les pistaches. Les noix et les graines soupçonnées d'avoir des quantités modérées de salicylates comprennent les noix du Brésil, les noix de pécan, le beurre d'arachide, les graines de sésame, les noisettes et les graines de tournesol. Les noix de cajou contiennent des quantités négligeables de salicylates.
Herbes et épices
Beaucoup d'herbes et d'épices sont des sources importantes de salicylates. En fait, on croit que la sauce tomate contient beaucoup de salicylates à cause de ses assaisonnements.Les herbes et épices soupçonnées d'avoir des quantités élevées de salicylates comprennent le curry, la poudre de cumin, l'aneth, l'origan, le paprika chaud, le romarin, le thym, le curcuma et le vegemite. Le fenouil, le vinaigre et la sauce soja contiennent des quantités modérées. L'ail, le persil et la ciboulette ont seulement des quantités négligeables.
