Vérifier les étiquettes et porter une attention particulière aux ingrédients est un mode de vie si vous avez une sensibilité aux ingrédients alimentaires ou aux additifs. Le glutamate monosodique provoquerait un groupe de symptômes chez les individus sensibles, bien qu'il n'ait pas été prouvé que le MSG en soit la cause. Certaines personnes déclarent éprouver des maux de tête, des engourdissements, des douleurs thoraciques et de la transpiration après avoir mangé des aliments contenant du MSG. Si cela décrit votre situation, il est préférable de savoir quels aliments contiennent du MSG afin de réduire votre exposition.
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C'est partout
L'utilisation la plus connue de MSG est peut-être dans les restaurants qui servent de la nourriture chinoise. Cependant, la vérité est, MSG est trouvé dans une variété de nourritures traitées, emballées et de restaurant, ainsi ce n'est pas exclusif aux restaurants chinois. MSG est ajouté à la nourriture pour améliorer sa saveur, de sorte que vous pouvez imaginer son abondance dans l'approvisionnement alimentaire américain. De plus, le MSG se trouve naturellement dans certains aliments, il se peut donc que vous deviez également éviter ces types d'aliments si vous êtes particulièrement sensible.
Aliments emballés et transformés
Croustilles, dîners congelés, charcuteries, sauces, ranchs, collations salées, etc. n'importe lequel de ces articles peut contenir MSG. Parce que le MSG est ajouté à tant d'aliments emballés et transformés, il est presque impossible de tous les énumérer, et encore moins de les rappeler lors de votre prochain voyage de magasinage. Gardez votre garde et lisez les étiquettes des aliments pour vérifier les ingrédients suspects. Les ingrédients contenant du MSG peuvent être listés comme protéine hydrolysée, levure autolysée, acide glutamique et extrait de levure. Les aliments emballés fermentés sont tels que la sauce de soja aussi coupables.
Restaurants
Avant de mordre dans ce hamburger de restauration rapide ou de poulet frit, sachez que ces aliments peuvent contenir du glutamate monosodique. Les restaurants de restauration rapide utilisent couramment le MSG pour rehausser la saveur de n'importe quoi, des pépites de poulet à l'assaisonnement utilisé sur certaines frites. Même les restaurants-restaurants peuvent utiliser le MSG pour aromatiser les aliments. Certains restaurants annoncent "No MSG" dans leur menu. Si ce n'est pas mentionné, informez-vous avant de commander.
Autres coupables possibles
Certains aliments contiennent du glutamate libre - formé à partir de la dégradation des protéines - qui peut se combiner avec du sodium libre et créer du MSG. Si vous êtes particulièrement sensible, vous devrez peut-être éviter les aliments contenant du MSG d'origine naturelle. Ces aliments comprennent les pommes de terre, les pois, les tomates et le jus de tomate, les champignons, les raisins, le jus de raisin et d'autres jus de fruits, ainsi que les fromages comme le parmesan et Rocquefort. Évaluer votre tolérance d'abord; vous ne voudriez pas couper des aliments par ailleurs sains tels que des champignons, des raisins et des tomates inutilement.
