Les glucides (glucides) sont un ingrédient important dans une alimentation quotidienne pour construire et réparer les cellules, fournir de l'énergie et maintenir la glycémie. Beaucoup de gens trouvent qu'ils peuvent perdre du poids sur un régime faible en glucides, cependant, et cherchent plutôt des aliments riches en protéines pour combler leurs besoins nutritionnels quotidiens. Des chercheurs de la Mayo Clinic rapportent que les régimes faibles en glucides peuvent aider à réduire l'apport calorique. Les aliments à faible teneur en glucides sont généralement plus riches en gras et en protéines, ce qui prend plus de temps à digérer et aide les personnes à la diète à se sentir rassasiées plus longtemps.
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Sans Carb
Les aliments dont les glucides sont négligeables et qui sont considérés comme sans glucides comprennent la viande, le poisson et le fromage. Les plats doivent être frits dans du beurre, cuits au four ou rôtis pour maintenir leur statut de carbohydrate-free parce que la panure, la farce et les sauces à base de farine peuvent ajouter des glucides non désirés dans un plat. De nombreux produits de viande transformés et emballés tels que les hot-dogs, le pain de viande et les hamburgers sont fabriqués avec des charges qui peuvent également contenir des glucides.
Low Carb
Les œufs contiennent moins d'un gramme de glucides par œuf, ce qui en fait un aliment à très faible teneur en glucides. Les légumes sont remplis de nutriments, et bien qu'ils contiennent des glucides, leur teneur en glucides est considérablement plus faible que celle des fruits frais. Par exemple, une carotte de taille moyenne a seulement 8 grammes de glucides, tandis qu'une demi-tasse de pois verts a seulement 12 grammes. D'autres légumes à faible teneur en glucides comprennent le maïs, les haricots de Lima et les patates douces, qui ne contiennent que 28 grammes de glucides dans une grande pomme de terre.
High Carbs
Le fruit, bien que riche en vitamines, a le pourcentage le plus élevé de glucides simples. Une demi-tasse de raisins secs a environ 79 grammes de glucides et 10 dates séchées porte 61 grammes. Une pomme peut avoir seulement 21 grammes de glucides, mais le jus de pomme a plus de 28 grammes et la compote de pommes, qui est généralement faite avec du sucre ajouté, peut avoir jusqu'à 60 grammes de glucides dans une tasse. Une orange a 16 grammes de glucides, tandis qu'une tasse de jus d'orange contient environ 26 grammes. Les céréales varient considérablement dans la quantité de glucides qu'ils contiennent. Un bagel a environ 31 grammes de glucides, tandis qu'un biscuit a seulement environ 13 grammes. Une demi-tasse de farine d'avoine a 12 grammes de glucides, tandis qu'un paquet de farine d'avoine aromatisée instantanée a plus près de 25 grammes dans chaque portion. Le riz est l'un des aliments les plus riches en hydrates de carbone avec 50 grammes de glucides dans une tasse de riz blanc et brun.
