Ne sous-estimez pas le pouvoir d'avoir des légumes crucifères dans votre alimentation. Les légumes crucifères contiennent des antioxydants puissants, qui peuvent diminuer l'inflammation et réduire le risque de certaines maladies chroniques. Ils contiennent des glucosinolates, du crambène, de l'indole-3-carbinol et des isothiocyanates, qui diminuent les risques de cancer.
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Légumes crucifères communément connus
Le brocoli et le chou-fleur sont des légumes communément considérés comme des légumes crucifères. Il est important de noter que la chaleur élevée peut diminuer les effets bénéfiques de ces légumes. Au lieu de bouillir, légèrement vapeur, faire sauter ou faire sauter ces légumes. Si le goût de ces légumes ne vous convient pas, essayez-les avec un peu d'ail, d'oignon ou d'herbes. La saveur peut également être complétée par du sel et du poivre. Le brocoli et le chou-fleur peuvent aussi faire une addition savoureuse à une omelette, une cocotte ou des pâtes.
Légumes crucifères feuillus
Le chou frisé, le chou et le chou vert sont généralement faciles à préparer et faciles à préparer. Ils peuvent être ajoutés aux ragoûts ou aux soupes ou légèrement sautés. Essayez-les dans des pâtes ou des casseroles. Vous pouvez les rendre plus attrayants avec des herbes, du sel et du poivre. Cuire à la vapeur pour un plat d'accompagnement facile ou booster la nutrition de votre plat principal en les ajoutant hachés pendant le processus de cuisson.
Special Opportunity Cruciferous Vegetables
Le bok choy, le chou chinois, le cresson et la roquette ne peuvent pas être utilisés couramment, mais ils sont également considérés comme des légumes crucifères. Le cresson et la roquette peuvent être utilisés dans les salades. Bok choy et le chou chinois peuvent être légèrement sautés dans l'huile d'olive avec un peu d'ail ou peuvent être mis dans un sauté savoureux. Ils peuvent également être utilisés dans les soupes et les salades.
Légumes-racines crucifères
Certains légumes-racines sont également crucifères. Ils comprennent les radis, les navets et les panais. Ces légumes sont plus forts en goût et peuvent être mélangés dans un sauté avec d'autres légumes ou légèrement cuits à la vapeur. Ils font un excellent plat d'accompagnement ou un ajout tardif aux soupes.
