Le cholestérol HDL, ou bon cholestérol, contribue au bien-être et à la santé, tandis que les taux élevés de LDL constituent un facteur de risque de crise cardiaque. Les sources de cholestérol LDL sont des produits carnés. Le fromage contient du cholestérol, alors faites attention à la teneur en cholestérol et à la taille de la portion pour vous assurer de ne pas dépasser la recommandation quotidienne de l'American Heart Organisation de 300 mg (ou moins) de cholestérol.
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Fromage régulier
Le fromage ordinaire ou à pâte molle contient le plus de cholestérol. La liste suivante suppose un 1 oz. portion de chaque fromage. Le fromage suisse contient 26 mg, le fromage cheddar contient 30 mg et le fromage américain contient 27 mg de cholestérol. Le fromage Colby contient 27 mg, le fromage feta contient 25 mg, le fromage bleu contient 21 mg et le fromage Asiago contient 25 mg de cholestérol. Fontina a 33 mg, parmesan râpé a 20 mg, Romano contient 29 mg et provolone 19 mg. Mozzarella a 22 mg, Brie contient 28 mg, Gorgonzola contient 25 mg et un bâton de fromage mozzarella contient 15 mg. Monterey Jack contient 25 mg de cholestérol. Le Gouda contient 32 mg et le Poivre Jack contient 30 mg de cholestérol. Le fromage Havarati contient 25 mg de cholestérol, le mélange Four Cheese Mexican contient 25 mg, le gruyère contient 31 mg et le fromage américain (blanc) contient 30 mg de cholestérol.
Fromage à faible teneur en gras
Les fromages à faible teneur en gras contiennent beaucoup moins de cholestérol que les fromages ordinaires. Les fromages à faible teneur en matière grasse énumérés sont basés sur un 1 once. portion. Le fromage cheddar faible en gras contient 4 mg de cholestérol, tandis que le fromage suisse faible en gras contient 10 mg de cholestérol. Le fromage américain à faible teneur en matière grasse contient 6 mgs, le Colby à faible teneur en matière grasse contient 10 mgs et le fromage de feta à faible teneur en matière grasse contient 8 mgs. Muenster faible en gras contient 18 mg, fromage cottage contient 4 mg, et le fromage ricotta possède 9 mg de cholestérol. Le fromage mozzarella faible en gras contient 20 mg de cholestérol.
Fromage sans gras
Le fromage sans gras contient le moins de cholestérol. La teneur en cholestérol des fromages sans gras est basée sur un 1 oz. portion. Le fromage cheddar sans gras contient 3 mg de cholestérol tandis que le fromage américain sans gras contient 2 mg de cholestérol. La mozzarella sans gras contient 5 mg de cholestérol, la feta sans gras ne contient pas de cholestérol et la ricotta sans gras contient 5 mg de cholestérol. Le fromage cottage sans gras contient 1 mg de cholestérol, tandis que le fromage américain sans gras (blanc) contient 7 mg de cholestérol.
