Pour fonctionner correctement, le corps humain doit maintenir son homéostasie ou son équilibre. Il le fait, en partie, en maintenant le pH, une mesure de l'alcalinité et de l'acidité dans le corps, également appelée équilibre acido-basique. Votre alimentation joue un rôle majeur dans le maintien de l'équilibre acido-basique. Selon le site ChiroCare, une alimentation saine contient un tiers d'aliments acides et deux tiers d'aliments de base.
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Fruits et légumes
La plupart des fruits et légumes sont des aliments de base, ce qui signifie qu'ils ont un effet alcalin sur votre corps lorsqu'ils sont consommés. La mesure de l'alcalinité diffère, cependant, avec certains aliments étant plus alcalin que d'autres. Par exemple, les bananes sont plus alcalines que la pastèque, et le céleri et le chou frisé sont plus alcalins que les champignons et les oignons. Les exceptions dans cette catégorie sont les lentilles et les pois, qui ont un effet acide sur le corps.
Céréales et produits céréaliers
Tous les grains et les aliments préparés avec eux ont un effet acide sur le corps. Cela comprend le pain et les pâtes alimentaires complets et raffinés, le riz blanc et brun, l'amarante, le millet, l'avoine, le sarrasin, l'épeautre et le seigle.
Fruits de mer et viande
Du saumon au steak, toute chair animale a un effet acide sur le corps. Certains des aliments les plus acides de cette catégorie sont les crustacés, les sardines, les crevettes, les truites, les oies, le foie, le lapin et les viandes transformées comme le corned-beef en conserve, la viande et le salami.
Produits laitiers et oeufs
À quelques exceptions près, le lait et les produits à base de lait sont acides. Cela comprend le lait entier et allégé, le fromage cottage, le camembert, l'edam, le parmesan et le fromage fondu. Les œufs sont acides, mais les jaunes sont beaucoup plus acides que les blancs. Le fromage entier au kéfir est neutre, tandis que le lactosérum, le liquide restant après que le lait a été caillé et tendu, est à la base.
Autres aliments
Les graisses et les huiles varient; le beurre est acide parce qu'il est fabriqué à partir de produits laitiers. La margarine est la base, et les huiles de graines d'olives et de tournesol sont neutres - ce qui signifie qu'elles n'ont ni base ni effet acide sur le corps. La plupart des noix sont acides, à l'exception des noisettes, qui sont basiques. Les sucreries ont aussi toute la gamme - le sucre blanc est neutre, et le sucre brun et le miel sont la base. La glace à la vanille est acide, mais la crème glacée avec des fruits est la base. Les herbes et les vinaigres sont tous des aliments de base.
Choix de boissons
Parce qu'ils sont faits avec des fruits, la plupart des jus de fruits sont à base. La même chose vaut pour les jus de légumes. Le thé, le café, le cacao, l'eau minérale et les vins rouges et blancs sont tous basiques. Les sodas sucrés sont acides, tout comme certains types de bière. La bière pâle est acide, tandis que la bière forte et la bière pression sont à la base.
