Le chou frisé est un légume vert à feuilles rempli de valeur nutritive. Le chou frisé est si riche en nutriments et pauvre en graisses et en calories qu'il est même considéré comme un super aliment. Le chou frisé peut être conservé quelques jours au réfrigérateur et peut être cuit dans des plats nécessitant des températures élevées. Ajout de chou frisé à votre régime augmente considérablement votre consommation de vitamines et minéraux sains.
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Matières grasses et calories
Le chou frisé est un aliment sans gras qui contient peu de calories. Une demi-tasse de chou frisé ajoutera aussi peu que 20 calories à votre alimentation, selon les Centers for Disease Control and Prevention.
Fibres et protéines
Vous avez besoin de 25g à 35g de fibres par jour. La quantité de protéines dont vous avez besoin varie, mais tombe entre 10 à 35 pour cent de vos calories quotidiennes, selon les CDC. Dans l'ensemble, le chou frisé ne contient pas de grandes quantités de fibres ou de protéines, mais lorsqu'il est mangé dans le cadre de votre consommation quotidienne de légumes, le chou peut vous aider à atteindre vos objectifs nutritionnels. La teneur en fibres et en protéines du chou frisé vous aidera à vous sentir rassasié pendant une longue période. Selon les services de santé de l'Université Harvard, une portion de 1/2 tasse de chou frisé vous fournira 2 1/2 g de fibres. Cette portion de 1/2 tasse de chou contient également 1 g de protéines.
Sodium
Le chou frisé ajoute environ 1% de vos besoins quotidiens en sodium à votre alimentation, selon les CDC. Chaque demi-tasse de chou contient environ 15 mg de sodium, ce qui en fait un aliment faible en sodium.
Vitamines
Le chou frisé contient un assortiment de vitamines, mais il est particulièrement riche en vitamine A. Manger une portion de 1/2 tasse de vitamine A surpasse vos besoins quotidiens en vitamine A, ce qui vous donne 180% de vitamine A Le chou frisé contient également 45 pour cent de votre vitamine C quotidienne, selon les CDC. En outre, le chou contient des vitamines B, de la chlorophylle et du manganèse, rapporte le département de l'Agriculture des États-Unis.
Calcium
Le lait de vache n'est pas la seule source de calcium de qualité disponible. Kale peut également vous fournir du calcium. Une portion de 1/2 tasse de chou frisé vous fournira 14 pour cent de vos besoins quotidiens en calcium, selon le CDC. Obtenir votre calcium à partir de chou frisé au lieu de lait peut aider à diminuer votre apport calorique global et gras saturés.
Fer
Les hommes ont besoin d'environ 8 mg de fer par jour, tandis que les femmes ont besoin d'environ 18 mg par jour, selon les CDC. Obtenir suffisamment de fer est particulièrement important pour les femmes et les adolescents en pleine croissance. Des quantités insuffisantes de fer peuvent conduire à l'anémie, ce qui peut causer des problèmes tels que la fatigue. Kale peut répondre à 4 pour cent de vos besoins quotidiens en fer dans chaque portion de demi-tasse, note le CDC.
Composés phytochimiques
Le chou frisé contient une grande quantité de composés phytochimiques.Les composés phytochimiques, tels que les caroténoïdes et les flavonoïdes, sont présents dans les plantes qui aident à protéger la plante contre les bactéries, les virus et les champignons. Ces composés phytochimiques peuvent avoir des propriétés de lutte contre le cancer pour vous et ne peuvent généralement pas être pris sous forme de supplément, selon le Yale Medical Group.
