Pour beaucoup de gens, l'odeur du bacon frit dans une poêle est un pur paradis. Le bacon est consommé avec les repas du petit déjeuner et comme ingrédient dans les salades, mais on craint que sa teneur élevée en gras et en sodium ne soit pas saine. Beaucoup d'entreprises ont compris le mot, et offrent maintenant le bacon de dinde, une alternative plus faible en sodium, faible en gras au bacon de porc. Plusieurs entreprises vendent maintenant du bacon de dinde. Alors que le bacon de dinde n'est pas considéré comme un aliment sain en général, il se compare un peu mieux avec le bacon de porc.
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Considérations
Bien que le bacon de dinde contienne nettement moins de gras et de sodium que le lard de porc ordinaire, cela ne veut pas dire qu'il s'agit d'un aliment sain. C'est un peu plus sain, mais les deux types de bacon sont des viandes transformées qui sont traitées avec du nitrate de sodium. Une étude réalisée par l'Institut américain de recherche sur le cancer a clairement montré que la consommation régulière de viandes transformées contenant des nitrates de sodium, y compris du bacon de dinde et du bacon régulier, augmente le risque de développer certains cancers. Le bacon de dinde et le bacon ordinaire sont appréciés de temps en temps, et ne devraient pas faire partie de votre alimentation quotidienne.
Calories et Protéines
La portion indiquée pour le bacon de dinde et le bacon ordinaire est une pièce, mais c'est un peu décevant. Une fois cuit, une once de lard de dinde est encore une once, mais le lard normal perd environ la moitié de son poids pendant la cuisson. Une tranche de lard de porc cuit, pesant 8 g, contient 42 calories, tandis qu'une tranche de lard de dinde, à 14 g, contient 25 calories. La plupart des gens ont plus d'une tranche de bacon à la fois. Cela signifie qu'un côté typique de trois morceaux de bacon de porc a 126 calories et le bacon de dinde a 75 calories. Le bacon de dinde et le bacon ordinaire contiennent tous deux des protéines. Il y a 2 g de protéines par tranche dans le bacon de dinde, et 3 g par tranche dans le bacon ordinaire.
Graisses
Une tranche de lard de dinde contient 1,5 g de matière grasse totale, dont 0,5 g de gras saturé. Cela signifie que trois morceaux ont 4,5 g de gras total et 1,5 g de gras saturé. Un morceau ou bacon ordinaire a 3 g de gras total, avec 1 g de gras saturés, ce qui signifie que trois morceaux contiennent 9 g de gras total avec 3 g de gras saturés. L'American Heart Association recommande de limiter votre consommation quotidienne de graisses à 25 à 35 pour cent du total des calories, et les graisses saturées à moins de 7 pour cent. L'ingestion de beaucoup de graisses saturées augmente le risque de développer une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral.
Sodium
Le bacon ordinaire contient 192 mg de sodium par tranche; trois tranches contiennent 576 mg de sodium. Bacon de la Turquie a un peu moins de sodium, avec 135 mg par tranche, ce qui ajoute jusqu'à 405 mg de sodium pour trois morceaux. Le sodium est un nutriment essentiel qui doit être obtenu par l'alimentation, car il n'est pas fabriqué par le corps.Un adulte en bonne santé ne devrait pas consommer plus de 2 300 mg de sodium par jour. Si vous avez une maladie cardiaque, vous devez limiter votre consommation de sodium à moins de 1 500 mg par jour.
