Dans le monde de la musculation, les protéines sont un gros problème. Vous avez besoin de protéines pour aider vos muscles à se reconstruire et se réparer après une séance d'entraînement. Alors que les aliments comme le bœuf, le thon, les œufs et le poulet, ainsi que les poudres protéinées à base de produits laitiers, sont souvent considérés comme des aliments et des compléments alimentaires, ceux qui suivent un régime végétal doivent chercher d'autres moyens protéines, comme avec les protéines de soja dans les aliments et les suppléments.
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Le mythe du soja et des œstrogènes
L'une des raisons pour lesquelles de nombreux constructeurs de muscle désireux d'éviter les protéines de soja est la conviction que le soja augmentera les œstrogènes et réduira la testostérone niveaux, ralentissant la croissance musculaire. Une méta-analyse publiée dans une édition 2010 de la revue «Fertility and Sterility» a cependant conclu que ni les aliments à base de soja ni les suppléments n'avaient un impact négatif sur les niveaux de testostérone.
Vs de soja Vs de lactosérum Caséine
Comparée aux suppléments de protéines de lactosérum et de caséine, la poudre de protéine de soja se situe quelque part au milieu de la synthèse des protéines musculaires. C'est la vitesse à laquelle les protéines sont utilisées par les muscles, et une synthèse protéique plus élevée est bénéfique pour la construction musculaire. Dans une étude d'une édition 2009 du «Journal of Applied Physiology», la supplémentation en protéines de soja était inférieure à l'hydrolysat de lactosérum en termes de protéine synthétisante pour le muscle, mais elle se comportait mieux que la protéine caséine.
Soja: l'emballage complet
Le soja est la meilleure forme de protéine non animale, selon le Dr Jose Antonio, chef de la Société internationale de nutrition sportive. Une des raisons à cela est que le soja est une protéine complète. La plupart des protéines végétales sont des protéines incomplètes, ce qui signifie qu'elles ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels, contrairement aux protéines animales. Cela rend le soja un muscle-builder supérieur à d'autres protéines à base de plantes, car vous n'avez pas besoin de le combiner avec une autre source de protéines pour vous assurer d'obtenir tous les acides aminés.
Les aliments à base de soja et les suppléments sans soja
Les protéines de soja peuvent provenir de différents aliments, tels que le lait de soja, le tofu et l'edamame, ainsi que de poudres de protéines de soja spéciales. Les athlètes et bodybuilders végétaliens consomment souvent beaucoup d'aliments à base de soja, note le nutritionniste Ryan Andrews, ce qui est bien, mais en choisissant un supplément, vous voudrez peut-être vous tourner vers une poudre végétale à base de soja pour éviter la surcharge sur une seule source. Le riz brun, le chanvre et la protéine de pois sont toutes autres options.
