Recevoir un diagnostic que votre corps est modérément Sensible au gluten ou que vous avez la maladie coeliaque peut être décourageant, surtout si votre régime alimentaire comprend beaucoup d'articles qui contiennent du gluten comme le pain et les produits de boulangerie faits maison. Vous n'avez pas à éviter complètement ces types d'articles, mais vous devez commencer à choisir vos aliments avec soin. Au lieu de consommer des aliments contenant la protéine du gluten, que l'on trouve dans le blé, l'orge et le seigle, recherchez des solutions de rechange faites avec de la farine de riz ou d'autres farines sans gluten.
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Le riz est bon pour les cœliaques et la sensibilité au gluten
La farine de riz ne contient pas de gluten, selon le Colorado State University Extension et l'American Diabetes Association. Que la farine soit faite de riz blanc ou brun n'est pas pertinente; aucun ingrédient n'a de gluten. Lorsque vous achetez de la farine de riz pour la cuisson, vérifiez soigneusement l'étiquette pour vous assurer que le produit est étiqueté sans gluten. Même si la farine de riz ne contient pas de gluten, si la farine est traitée dans une usine qui produit également de la farine de blé, elle peut contenir de légères quantités de gluten, ce qui empêche le fabricant de prétendre que la farine de riz est sans gluten.
