Le beurre d'arachide contient des graisses insaturées saines et malsaines Les graisses saturées, mais la simple présence de la mauvaise graisse ne se déclenche pas soudainement dans le camp malsain, selon Harvard Health Publications. Il est plus important de regarder le rapport entre les bons et les mauvais gras. Tant que vous restez dans les objectifs quotidiens de graisse et de calories, les avantages que vous tirerez de la grande quantité de bonnes graisses dans le beurre d'arachide l'emportent sur les mauvaises graisses.
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Bons gras
Les gras insaturés, aussi connus sous le nom de bons gras, comprennent les gras polyinsaturés et monoinsaturés. Ces bons gras, lorsqu'ils sont utilisés avec modération, peuvent profiter à votre santé en diminuant votre risque de contracter certaines maladies comme les maladies cardiaques. Les graisses insaturées abaissent le mauvais cholestérol et améliorent le bon cholestérol, selon des publications de santé de Harvard. Vous obtiendrez ces graisses saines à partir d'huiles de poisson et d'aliments à base de plantes, comme les huiles végétales, les noix, les graines et l'huile de soja. Deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète contiennent 8 grammes de gras monoinsaturés et 4 grammes de gras polyinsaturés.
Mauvaises graisses
Les gras saturés et trans sont considérés comme les mauvais gras parce qu'ils ont un effet négatif sur la santé cardiaque. Les gras saturés augmentent les niveaux de mauvais cholestérol sans affecter le bon cholestérol. Les gras trans sont pires parce qu'ils augmentent le mauvais cholestérol tout en abaissant les niveaux de bon cholestérol. Les gras saturés se retrouvent principalement dans les produits alimentaires d'origine animale tels que les viandes riches en matières grasses, le lait entier et les produits laitiers entiers. Une portion de 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète a 3 grammes de graisses saturées, mais il n'a pas de gras trans.
Analyse nutritionnelle
L'ensemble des éléments nutritifs que vous obtiendrez du beurre d'arachide en font un choix santé lorsqu'ils sont consommés avec modération. Même s'il a 16 grammes de matières grasses totales, 80 pour cent du total se compose de graisses insaturées saines, ce qui est similaire à l'huile d'olive pour le rapport entre les bonnes et les mauvaises graisses. Une portion, ou 2 cuillères à soupe, de beurre de cacahuète contient 2 grammes de fibres alimentaires, 6 grammes de glucides totaux et 8 grammes de protéines. C'est aussi une bonne source de vitamine E, de vitamine B-6 et de magnésium.
Recommandations
Avec 188 calories dans une portion de 2 cuillères à soupe, le beurre de cacahuète doit être consommé avec modération pour éviter le gain de poids. Les Directives diététiques américaines pour le Département d'Agriculture des États-Unis 2010 encouragent les adultes à limiter la consommation globale de graisse à 20 à 35% de leur apport calorique quotidien total, et limitent l'apport en graisses saturées à moins de 10% de leurs calories quotidiennes. Pour un régime de 2 000 calories, cela signifie consommer entre 44 et 78 grammes de matières grasses totales et moins de 23 grammes de gras saturés.
