Le corps a besoin d'une alimentation équilibrée avec un apport adéquat des trois macronutriments: graisses, protéines et glucides. Le corps utilise principalement des hydrates de carbone pour l'énergie, et les glucides inutilisés sont convertis en un produit chimique appelé glycogène et stockés pour une utilisation ultérieure. Malgré certaines tendances populaires, les régimes faibles en glucides et sans glucides sont dangereux et peuvent entraîner des risques irréversibles pour la santé.
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Régimes faibles en glucides et sans glucides
La plupart des adultes en bonne santé ont besoin d'environ 225 g à 325 g d'hydrates de carbone chaque jour. Les régimes qui favorisent des restrictions sévères dans l'apport en glucides préconisent environ 50 g à 150 g de ce nutriment. Les régimes à faible teneur en glucides et sans glucides reposent sur le principe que si votre corps a peu de glycogène à offrir pour le carburant, il se tournera vers les réserves de graisse pour l'énergie. Ces types de régimes favorisent souvent des principes fallacieux, tels que la limitation de la consommation de fruits et légumes.
Risques
Trop peu de glucides dans l'alimentation peut placer votre corps dans un état de cétose - ou une accumulation malsaine de cétones dans le sang. Des quantités excessives de ces produits chimiques peuvent augmenter le niveau d'acidité dans votre sang et exercer une pression excessive sur votre foie et vos reins. Les régimes à faible teneur en glucides et sans glucides qui limitent les fruits, les légumes et les céréales peuvent également empêcher votre corps de recevoir des vitamines et minéraux importants. Les carences chroniques en éléments nutritifs peuvent entraîner de graves dommages aux organes vitaux et, dans les cas graves, la mort.
Faits sur la perte de poids
La perte de poids se produit lorsque vous brûlez plus de calories que vous n'en consommez, quelle que soit la source. Vous perdrez environ 1 lb pour chaque 3 500 calories supplémentaires que vous brûlez, que ces calories proviennent de glucides, de lipides ou de protéines. Les régimes à faible teneur en glucides et sans glucides fonctionnent généralement parce qu'ils aident les gens à accorder plus d'attention à leur régime alimentaire et à restreindre l'apport calorique. Les meilleurs plans d'alimentation comprennent un apport équilibré de nutriments, de vitamines et de minéraux; restriction calorique constante et modérée; et augmentation de l'exercice.
Calcul des besoins en glucides
Les glucides devraient représenter environ 45 à 65% de votre apport calorique total. Si vous avez généralement besoin d'environ 2 000 calories par jour, 900 à 1 300 devraient provenir de glucides. Si vous suivez un régime de 1 500 calories, vous aurez toujours besoin d'environ 675 à 975 calories provenant des glucides. Les glucides contiennent 4 calories pour 1 g, donc cela se traduit par environ 170 g à 245 g de glucides chaque jour.
Sources de glucides
Tous les glucides ne sont pas créés égaux, et il y en a que vous devriez essayer d'éviter lorsque vous suivez un régime. Les aliments qui ont une forte charge glycémique, ou ceux qui provoquent des pointes brusques dans votre taux de sucre dans le sang, peuvent entraîner une prise de poids, le diabète et les maladies cardiovasculaires. Essayez d'éviter les produits contenant beaucoup de sucre.Les produits à grains entiers, les fruits, les légumes et les aliments riches en fibres sont les meilleures sources de glucides.
