Si vous avez déjà essayé la nourriture coréenne, vous avez probablement eu kimchee, ou kimchi. Ce côté de chou épicé fermenté, généralement fait avec de l'ail, du vinaigre, des piments et du sel, est servi avec presque tous les repas coréens. Il est faible en calories, rempli de nutriments et peut même réduire votre risque de problèmes de santé, alors n'hésitez pas à l'utiliser pour ajouter de la saveur à vos repas.
Vidéo du jour
Caractéristiques des aliments fermentés
Les aliments fermentés, comme le kimchi, contiennent des bactéries saines appelées probiotiques. Ils ont également tendance à être plus faciles à digérer que les aliments non fermentés, car les bactéries décomposent les aliments pendant la fermentation, selon un article publié dans "Mother Earth News" en 2013. Choucroute, miso, pain au levain, certains types de cornichons Le yogourt, le kéfir et les fromages à pâte puante sont d'autres exemples d'aliments fermentés.
Faible en calories, faible en gras, faible en glucides
Ajoutez du kimchi aux œufs brouillés ou à la soupe, utilisez-le pour garnir une pomme de terre cuite ou un hamburger ou mélangez-le avec du riz ou des nouilles ces aliments sans ajouter beaucoup de graisse ou de calories. Une portion de 1/2 tasse de kimchi contient seulement 16 calories, 0,2 grammes de graisse, 1 gramme de protéines et 3 grammes de glucides, dont 1 gramme de fibres.
Viand riche en vitamines
Vous serez beaucoup plus près de satisfaire vos besoins en vitamines pour la journée si vous mangez une portion de kimchi. Une portion de 1/2 tasse fournit 58 pour cent de la valeur quotidienne pour la vitamine A, 60 pour cent de la DV pour la vitamine C et 11 pour cent de la DV pour le folate. Vous avez besoin de vitamine A pour une vision saine et une fonction immunitaire. La vitamine C agit comme un antioxydant et est essentielle pour la formation de collagène, et le folate est nécessaire pour la division cellulaire et la formation de l'ADN.
Hypothèse de santé cardiovasculaire
Le kimchi peut également avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiaque, même s'il est riche en sodium avec 498 milligrammes, soit 21% de la DV. Consommer kimchi peut réduire votre taux de glucose dans le sang, votre taux de cholestérol total et votre taux de lipoprotéines de basse densité, ou de mauvais cholestérol, selon une étude publiée dans le "Journal of Medicinal Food" en mars 2013. Optez pour une version faible en sodium kimchi, et vous ne risquez pas d'augmenter votre tension artérielle, recommande une étude publiée dans "Nutrition Research and Practice" en août 2012.
