La glace italienne est un régal italien traditionnel qui est servi dans un état semi-congelé. Semblable à la crème glacée molle, la glace est faite à partir d'une variété d'ingrédients, avec des saveurs allant du commun, comme le chocolat et la vanille, aux plus exotiques, comme le tiramisu et le gingembre. Que vous soyez en vacances à Venise et que vous recherchiez une gâterie sucrée ou que vous serviez une portion de gelato aux États-Unis, le gelato est un régal meilleur qu'une fois de temps en temps.
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Types
Les informations nutritionnelles de base pour la glace italienne dépendent du type de gelato que vous choisissez. Les gélatines à base de lait sont un choix commun et ont généralement plus de calories que la glace à base de soja, qui est servie dans de nombreux magasins de gelato. La glace à base de lait a une texture plus crémeuse qui s'apparente à la crème glacée ordinaire, tandis que la glace au soja ressemblera davantage à un sorbet plus léger et aéré. La glace au yogourt, bien que moins populaire, ressemble au yogourt glacé, avec une texture crémeuse et une saveur fruitée.
Contenu calorique
Le contenu calorique d'une portion de gelato italien dépend du type et de la saveur de la glace que vous choisissez. Identifier un nombre exact de calories par portion est difficile car de nombreuses marques de gelato sont fabriquées en interne, selon la propre recette d'un magasin. En général, la glace au lait contient le plus de calories par portion, soit environ 240 calories pour une demi-tasse de gelato au chocolat. Un gelato sorbet-like est seulement de 90 à 100 calories par portion de demi-tasse.
Information nutritionnelle
Puisque la glace est généralement faite avec du lait au lieu de crème, elle peut contenir moins de calories que la crème glacée américaine traditionnelle. Pourtant, la glace est plus dense que la crème glacée, et lorsqu'elle est faite avec des ingrédients plus lourds, elle peut avoir plus de calories que la crème glacée, en fonction de sa préparation. La glace est assez riche en sucre, avec environ 10 à 24 g par demi-tasse. Une glace à base de lait aura une teneur en graisse beaucoup plus élevée qu'une variété à base de soja, d'eau ou de yogourt. Pour cette raison, la teneur en matière grasse peut aller de 3 à 18 g de graisse, selon la marque, la saveur et le type de gelato. La gelato italienne possède un certain nombre de nutriments, comme le calcium, les vitamines A et C et le potassium.
Alternatives saines
La gelato italienne devrait être appréciée comme une gâterie occasionnelle et n'est en aucun cas un aliment santé. Si vous avez envie d'une friandise glacée sucrée au quotidien, les glaces italiennes, avec environ 50 calories par portion, sont un meilleur choix. Lorsque vous choisissez le gelato, choisissez des versions allégées plutôt que des saveurs à base de crème pour aider à économiser des calories sans lésiner sur la saveur ou l'expérience d'une authentique glace italienne.
