La vinaigrette italienne offre une option plus saine aux pansements crémeux réguliers car elle est naturellement moins riche en calories et en matières grasses. Comme il est riche en sodium et que les calories s'accumulent rapidement, il est toujours important de surveiller la quantité que vous mangez. Vous n'obtiendrez pas beaucoup de nutriments de n'importe quelle vinaigrette, mais la vinaigrette italienne régulière est une bonne source de vitamine K et de graisses insaturées saines qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires.
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Petites portions pour contrôler les calories
La vinaigrette italienne classique est composée d'huile végétale et de vinaigre, assaisonnée d'assaisonnements et d'arômes tels que le miel et la moutarde. Selon la marque, la vinaigrette italienne contient différents types d'huile et de vinaigre. Vous trouverez également des variétés qui vont de pansements réduits en gras à des pansements sans sel et sans gras, ce qui signifie qu'ils contiennent une gamme de calories. L'étiquette nutritionnelle sur la plupart des vinaigrettes indique qu'une portion équivaut à 2 cuillères à soupe. À l'extrémité inférieure, 2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne générique sans gras contiennent 13 calories, alors que la vinaigrette italienne ordinaire sans sel ajouté contient 86 calories dans la même portion, selon la base de données nationale sur les nutriments du ministère de l'Agriculture.
Faits sur les matières grasses
Les graisses provenant de l'huile végétale représentent la majorité des calories contenues dans les vinaigrettes italiennes, à l'exception des marques sans gras. Les variétés sans gras tirent la plupart de leurs calories des glucides. Le total des matières grasses dans 2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne varie d'une quantité de trace dans les marques sans gras à 8 grammes dans une vinaigrette régulière, sans sel. La vinaigrette italienne régulière contient 6 grammes de graisse dans une portion de 2 cuillères à soupe, tandis que la vinaigrette italienne réduite en gras a 2 grammes. La graisse totale se compose principalement de graisses saines monoinsaturées et polyinsaturées, qui aident à réduire le cholestérol et à réduire l'inflammation, selon Harvard Health Publications.
Ventilation des éléments nutritifs
Vous obtiendrez seulement une quantité significative de deux nutriments de la sauce italienne: sodium et vitamine K. Deux cuillères à soupe de vinaigrette italienne régulière fournissent 17 microgrammes, ou au moins 14 pour cent de l'apport quotidien recommandé de vitamine K. Il tombe à peine une trace dans les marques sans gras, parce que vous perdez de la vitamine K, car la graisse est enlevée. Le sodium varie de 267 à 316 milligrammes dans une portion de 2 cuillères à soupe dans la plupart des types de pansements italiens, sauf ceux faits sans sel ajouté. Ces valeurs représentent 18 à 21% de l'apport quotidien recommandé en sodium, soit 1 500 milligrammes, selon l'Institute of Medicine.
Conseils et comparaisons
Vous pouvez réduire considérablement le sodium en préparant votre propre vinaigrette italienne. Les huiles végétales sont naturellement pauvres en sodium, et les vinaigres de vin rouge et de cidre ont moins de 20 milligrammes dans 1 tasse.Louches utilisées pour ramasser vinaigrette italienne au bar à salade viennent en différentes tailles, mais beaucoup tiennent plus de 2 cuillères à soupe. Cela le rend facile à consommer plus que vous ne le réalisez. Les pansements italiens sont plus sains que les pansements crémeux, qui remplacent tout ou partie de l'huile végétale par des ingrédients tels que la mayonnaise et la crème sure. En plus de contenir plus de gras et de calories, les vinaigrettes crémeuses régulières, comme Thousand Island, contiennent également plus de graisses saturées qui obstruent les artères.
