Que le jambon soit votre friandise favorite de Pâques ou une gourmandise habituelle, ce n'est pas l'une des options les plus saines pour la viande. Le jambon fournit beaucoup de protéines et de vitamines et de minéraux, mais il contient aussi beaucoup de sodium et de gras. Lorsque vous décidez de manger du jambon, optez pour la version plus saine maigre sur la version régulière, car cela vous permettra d'économiser à la fois les graisses et les calories.
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Calories et macronutriments
Une portion de 3 onces de jambon désossé torréfié ordinaire fournit 151 calories, 19. 2 grammes de protéines et 7. 7 grammes de matières grasses, y compris 2. 7 grammes de saturés graisse et 50 milligrammes de cholestérol. C'est 38 pour cent de la valeur quotidienne pour les protéines, 12 pour cent de la DV pour les graisses, 14 pour cent de la DV pour les graisses saturées et 17 pour cent de la DV pour le cholestérol si vous suivez un régime de 2 000 calories. Opter pour le jambon extra-maigre à la place vous permettra d'économiser 28 calories, 3 grammes de matières grasses, 1. 2 grammes de gras saturés et 5 milligrammes de cholestérol.
Vitamines et Minéraux
Chaque portion de jambon vous fournit 41 pour cent de la DV pour la thiamine, 16 pour cent de la DV pour la riboflavine, 26 pour cent de la DV pour la niacine, 13 pour cent de la DV pour la vitamine B-6 et 10 pour cent de la DV pour la vitamine B-12. Ces vitamines B sont essentielles pour garder votre foie, votre peau, vos yeux et vos cheveux en santé et pour transformer les aliments que vous mangez en énergie pour votre corps. Le jambon contient également 24 pour cent du DV pour le phosphore, 10 pour cent du DV pour le potassium et 14 pour cent du DV pour le zinc dans chaque portion. Vous avez besoin de phosphore pour former l'ADN, de potassium pour le bon fonctionnement des nerfs et des muscles et de zinc pour un système immunitaire sain.
Considérations sur le sodium
Le jambon est très riche en sodium, avec 1 275 milligrammes dans une portion de 3 onces. C'est presque toute la limite quotidienne recommandée de 1 500 milligrammes pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle et plus de la moitié de la limite de 2 300 milligrammes recommandée pour les personnes en bonne santé. Consommer trop de sodium augmente votre risque d'hypertension et de maladie cardiaque.
Risques pour la santé de la viande transformée
Les viandes transformées, comme le jambon, augmentent également le risque de nombreux problèmes de santé. Une étude publiée dans "Current Atherosclerosis Reports" en Décembre 2012 a révélé que la consommation de ces viandes était liée à un risque plus élevé de maladie cardiaque et de diabète de type 2. Une autre étude, publiée dans "PLOS Medicine" en 2007, a révélé que manger des viandes transformées augmente votre risque de cancer du côlon et du poumon. Vous feriez mieux de choisir du poisson, du poulet sans peau ou des sources végétariennes de protéines.
