Le guacamole est une trempette et une garniture traditionnelles utilisées dans les mets mexicains, même si elles proviennent de la culture aztèque. Pelées, les avocats écrasés servent de base pour le guacamole. Il comprend également généralement des tomates en dés, de l'ail, du jus de citron ou de lime, de l'oignon et des tomates. Quelques variantes de ce plat incluent également la coriandre coupée en dés et le sel de mer ou le sel de table. Bien que le guacamole soit relativement riche en calories - les avocats, qui contiennent 322 calories chacun, et composent la plus grande partie de la teneur en calories - plusieurs nutriments font de cette trempette une option saine.
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Vitamine K
La vitamine K est une vitamine essentielle à la coagulation du sang - elle aide à la formation de plaquettes qui aident à prévenir les saignements excessifs. La vitamine K améliore également la capacité de votre corps à absorber et à utiliser le calcium, ce qui peut aider à prévenir l'ostéoporose. Un avocat contient environ 42,2 mcg de vitamine K, soit environ 35 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les hommes adultes et environ 47 pour cent pour les femmes. Cela fait du guacamole une bonne source de cette vitamine.
Vitamine A
Le guacamole est une source riche en vitamine A - chaque avocat contient environ 293 UI, soit environ 10 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les adultes. La vitamine A peut vous aider à vous protéger contre les problèmes de vision, en particulier la cécité nocturne. C'est une vitamine antioxydante qui peut aider à prévenir le cancer et les dommages cellulaires causés par les molécules de radicaux libres. La vitamine A peut également stimuler votre système immunitaire, aidant votre corps à repousser les infections virales et bactériennes telles que la grippe et le candida.
Lycopène
Le lycopène est un composant des tomates, un ingrédient de base du guacamole. Les tomates contiennent des nutriments, tels que la vitamine C et le folate, qui peuvent également réduire le risque de cancer et de maladie cardiaque. Les recherches actuelles sur les avantages du lycopène ne sont pas concluantes.
Acide oléique
Les avocats sont de riches sources d'acide oléique, un type d'acide gras essentiel. L'acide oléique peut aider à réduire les niveaux de lipoprotéines de basse densité dans le sang. LDL porte le cholestérol, ce qui peut contribuer à des blocages artériels qui peuvent augmenter votre risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Des niveaux de LDL diminués peuvent aider votre corps à effacer les lipides des parois artérielles, améliorant la circulation et diminuant votre risque de maladie cardiaque.
