Le gingembre est né en Chine, où sa fonction d'ingrédient médicinal et culinaire a été évaluée pendant des milliers d'années. Herbes ou épices - le terme utilisé pour décrire le gingembre peut ressembler à la sémantique nitpicky. Le gingembre apparaît sur la liste des herbes du site Web de l'Université du Maryland Medical Center. Il apparaît sur la liste des épices du site web UCLA Medicinal Spices. Cependant, malgré la terminologie arbitraire soutenue par de nombreuses agences, des caractéristiques particulières classent une plante comme l'une ou l'autre - et la racine de gingembre est une épice.
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Source botanique
La classification du gingembre comme épice tient en partie à sa nature botanique. Les spécialistes des plantes considèrent les racines des plantes utilisées comme des épices médicinales ou culinaires. Les autres parties classées comme épices incluent les fleurs, les fruits, les graines ou l'écorce. Techniquement, les herbes proviennent des feuilles de non-woody, ou plantes herbacées, selon l'Iowa State University.
Puissance
Les épices, comme le gingembre, fournissent des arômes concentrés et puissants par rapport aux herbes. Par conséquent, les prescriptions médicinales et les recettes culinaires recommandent de plus petites quantités. Les épices se comportent parfois comme des conservateurs avec leur fonction de saveur. Les herbes ajoutent des saveurs savoureuses aux repas, et leurs utilisations nécessitent de plus grandes quantités.
Géographie
Les épices proviennent généralement de climats tropicaux. Les herbes poussent dans les régions tempérées comme l'Angleterre, la France et l'Italie. La racine de gingembre vient du sud de la Chine, qui a un climat chaud pendant les mois d'été. La plupart des épices provenaient des îles aux épices d'Indonésie.
Classification double
Dans de rares cas, les deux classifications s'appliquent à une plante. La coriandre aux herbes provient des feuilles de Coriandrum sativum. La même plante produit la coriandre aux épices, dérivée des graines. L'aneth provient des feuilles d'Anethum graveolensare. La graine d'aneth provient du fruit.
