L'American Heart Association recommande de limiter la graisse ne doit pas représenter plus de 25% à 35% du total des calories quotidiennes - environ 500 à 700 calories ou entre 56 et 77 grammes de matières grasses totales par jour pour ceux qui suivent un régime de 2 000 calories par jour. Alors que cuisiner avec du saindoux peut créer des repas savoureux, vous devriez le faire avec parcimonie pour éviter de prendre trop de graisses saturées.
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À propos du saindoux
Le saindoux est un type de graisse de porc disponible à la fois sous une forme rendue et sans forme. Alors que le saindoux peut être utilisé à diverses fins - notamment comme base pour le savon et dans certains types de biocarburant - il est le plus souvent utilisé comme alternative au beurre et aux autres matières grasses. En fait, sa saveur douce, sa texture délicate et sa sensation agréable en bouche font du saindoux un choix populaire pour la cuisson et la pâtisserie. En plus d'être utilisé comme ingrédient dans les biscuits, les pâtes à tarte et autres desserts similaires, le saindoux peut être utilisé pour faire frire des frites, des frites et des viandes panées.
Nutrition Lard
Il y a environ 115 calories dans une portion de saindoux, avec environ 13 grammes de gras total et 5 grammes de gras saturés. Quelqu'un qui suit un régime de 2 000 calories par jour et ne mange qu'une portion de saindoux consomme entre 20 et 25 pour cent de l'apport quotidien en graisses totales et 33 pour cent de l'apport quotidien en graisses saturées. Le saindoux contient également environ 6 grammes de graisse monoinsaturée et 1,5 gramme de graisse polyinsaturée en une seule portion.
Principes de base des graisses saturées
Les graisses saturées constituent une partie importante de la graisse du saindoux. La consommation régulière de graisses saturées a été liée à des problèmes de santé chroniques graves, y compris les maladies cardiaques et les cancers du sein, du côlon et de l'ovaire. En outre, la teneur élevée en calories dans une portion unique de saindoux signifie qu'elle peut entraîner un gain de poids important lorsqu'elle est consommée en excès. Les personnes dont l'indice de masse corporelle (IMC) est supérieur à 25 peuvent présenter un risque d'hypertension, de diabète et de certains types de démence.
Cuisiner avec du saindoux
Le nombre élevé de calories, de gras total et de gras saturés dans une seule portion de saindoux signifie que ce n'est pas un choix sain. Bien qu'il y ait de la graisse insaturée dans une portion de saindoux, la quantité n'est pas assez élevée pour annuler les dangers associés aux graisses saturées. Au lieu de cuisiner avec du saindoux, considérez les graisses saines comme le canola, la noix, l'huile de lin ou l'huile de soja. Bien que ceux-ci soient riches en calories, ils peuvent réduire les risques posés par le saindoux et autres graisses saturées.
