Bien que le thon et les sardines dominer les offres de poisson en conserve à votre supermarché local, il n'y a plus que le groupe alimentaire que vous pensez - le saumon en conserve, par exemple. Comme d'autres variétés de poisson en conserve, le saumon en conserve est une source de protéines pratique que vous pouvez transformer en une salade de saumon pour une garniture de sandwich ou pour manger tel quel. Le saumon en conserve contient des nutriments essentiels tels que des protéines et des acides gras monoinsaturés sains.
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Bases
Un quart de tasse de saumon en conserve contient 90 calories et 270 milligrammes de sodium. Une portion de la quatrième tasse a également 40 milligrammes de cholestérol alimentaire. Le saumon en conserve ne contient pas d'hydrates de carbone, de fibres alimentaires ou de sucre.
Matière grasse
Un quart de tasse de saumon en conserve contient 5 grammes de matières grasses totales, dont seulement 1 gramme est saturé. Ce n'est pas la quantité totale de graisse dans votre alimentation qui est liée au poids ou à la maladie, mais plutôt le type de graisse que vous incluez dans votre alimentation, selon la Harvard School of Public Health. Plus précisément, l'école recommande de limiter les gras trans et saturés, car les deux ont été liés à des risques plus élevés de certaines maladies. Manger des aliments avec des graisses insaturées, qui sont associés à des profils améliorés de cholestérol sanguin et des rythmes cardiaques stables. Remplacer les sources de graisses saturées telles que la viande rouge avec des viandes maigres comme le poisson.
Protéines
Un quart de tasse de saumon en conserve fournit 12 grammes de protéines, un nutriment essentiel. La protéine se trouve dans chaque cellule du corps et comprend une grande partie de la peau, des muscles, des glandes et des organes. La protéine est nécessaire dans l'alimentation pour faciliter la réparation des cellules et la synthèse de nouvelles cellules, et est particulièrement essentielle dans les périodes de croissance et de développement, y compris l'enfance, l'adolescence et la grossesse. Les carences en protéines sont rares et 2 à 3 portions d'aliments riches en protéines satisferont les besoins quotidiens en protéines de l'organisme. Obtenez des protéines de poisson comme le saumon en conserve parce qu'il est faible en gras.
Calcium
Un quart de tasse de saumon en conserve contribue également à 10% de la valeur quotidienne du calcium. Le calcium est un minéral essentiel dans le corps pour produire et maintenir des os et des dents solides. Le calcium est également nécessaire au bon fonctionnement du cœur, des nerfs, des muscles et d'autres systèmes corporels. Obtenir suffisamment de calcium alimentaire peut aider à prévenir l'ostéoporose, qui cause des os faibles et poreux. Le calcium aide également à prévenir le développement du rachitisme, un affaiblissement de l'os souvent observé chez les enfants.
Fer
Un quart de tasse de saumon en conserve contient également 2% de la valeur quotidienne du fer, un autre minéral essentiel. Une grande partie du fer du corps est contenue dans les globules rouges, qui transportent l'oxygène aux cellules dans tout le corps.Le fer est également nécessaire dans le régime alimentaire pour la synthèse de l'ATP, l'apport énergétique du corps. Les carences en fer peuvent mener à l'anémie, dans laquelle les cellules du corps ne reçoivent pas suffisamment d'oxygène. L'anémie peut varier en gravité et se rencontre le plus souvent chez les enfants et chez les jeunes femmes ou les femmes enceintes. Les sources de fer hémique telles que le poisson sont mieux absorbées par le corps que les sources de fer non-hémique, qui sont à base de plantes, rapporte l'Université du Maryland Medical Center.
