Peut-être mieux connu pour son arôme et sa saveur piquante, le fromage bleu obtient son aspect distinct et strié du moule utilisé pour le produire. Vous pouvez servir le fromage bleu seul, l'ajouter aux salades ou même l'utiliser comme base pour les trempettes et les vinaigrettes. Le fromage bleu a un certain nombre d'inconvénients nutritionnels, ce qui signifie qu'il est préférable de consommer avec modération. Cependant, il offre une certaine valeur nutritive, et manger du fromage bleu augmente votre apport en vitamines et en minéraux.
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Riche en calories et en matières grasses
L'un des principaux inconvénients du fromage bleu est sa teneur élevée en calories. Juste une once de fromage contient 100 calories, ou 5 pour cent de votre apport quotidien dans un régime de 2 000 calories. Alors que 5 pour cent peuvent ne pas sembler beaucoup, la petite portion de fromage bleu signifie que vous pourriez consommer par inadvertance plus d'une portion à la fois, vous faisant consommer trop de calories. Chaque portion de fromage bleu contient également 8 grammes de graisse, y compris 5 grammes de graisse saturée. Ce type de graisse nuisible affecte négativement votre taux de cholestérol, et après un régime riche en graisses saturées menace votre santé cardiovasculaire. La graisse saturée trouvée dans une once de fromage bleu représente près d'un quart de la quantité maximale de graisse saturée autorisée pour un régime de 2 000 calories.
Haut en sodium
Le fromage bleu contient également une quantité importante de sodium ou de sel. Votre corps a besoin de sodium pour fonctionner - il agit comme un électrolyte et joue un rôle essentiel dans la fonction cardiaque et nerveuse, ainsi que dans la régulation de la pression artérielle. Cependant, la plupart des gens consomment trop de sodium et, par conséquent, augmentent leur risque de lésions rénales, certains types de cancer et de maladies cardiovasculaires. Chaque once de fromage bleu augmente votre consommation de sodium de 325 milligrammes, soit 22 pour cent de votre limite quotidienne recommandée.
Source de protéines et de vitamine B-12
Malgré ses inconvénients, le fromage bleu offre une certaine valeur nutritive et stimule votre consommation de protéines et de vitamine B-12. Une portion de 1 once de fromage fournit 6. 1 grammes de protéines, ce qui aide votre corps à fabriquer des hormones, à maintenir la santé de votre système immunitaire et à réparer les tissus endommagés. La protéine dans le fromage bleu contribue un peu plus de 10 pour cent aux besoins quotidiens en protéines pour un individu de 150 livres. La vitamine B-12 présente dans le fromage bleu contrôle l'activité des gènes dans vos cellules et nourrit également vos nerfs et vos globules rouges. Une once de fromage bleu offre 0. 35 microgrammes de vitamine B-12, soit 15 pour cent de l'apport quotidien recommandé.
Riche en minéraux
Le fromage bleu offre également certains avantages pour la santé, car il fournit du calcium et du phosphore essentiels. Votre corps repose sur les deux minéraux pour maintenir la densité osseuse; ensemble, ils aident à former un complexe minéral, appelé hydroxyapatite, qui est abondant dans votre tissu osseux.Le phosphore nourrit également vos membranes cellulaires et contrôle l'activité enzymatique dans vos cellules, tandis que le calcium aide à contrôler vos niveaux d'hormones. Mangez une once de fromage bleu et vous consommerez 150 milligrammes de calcium - 15 pour cent de l'apport quotidien recommandé - avec 110 milligrammes de phosphore, ou 16 pour cent de vos besoins quotidiens.
