Le poulet s'est forgé la réputation d'un aliment santé. Bien que certaines coupes et méthodes de préparation aient certainement contribué à cette bonne réputation, tous les poulets ne sont pas égaux. Une poitrine de poulet cuite peut être une façon faible en gras et faible en calories d'ajouter des protéines, du fer et du potassium à votre alimentation, mais la façon dont vous préparez le poulet peut faire une différence dans la façon dont il s'avère nutritif.
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Pour la peau ou non pour la peau
A 3. Une portion de 5 onces de poitrine de poulet cuite sans peau contient 165 calories et environ 3,6 grammes de gras, dont 1 gramme est saturé. Manger la même quantité de poitrine de poulet avec la peau augmente le nombre de calories à 197 calories et environ 7. 8 grammes de matières grasses, dont 2. 2 grammes sont saturés. Limiter votre consommation de graisses saturées à moins de 7 pour cent de votre apport calorique total est un moyen de réduire votre risque de maladie cardiaque, selon l'American Heart Association.
Dose saine de nutriments
A 3. Une portion de 5 onces de poitrine de poulet sans peau contient 31 grammes de protéines, soit les deux tiers des 46 grammes de protéines dont les femmes ont besoin chaque jour et 55 pour cent des 56 grammes les hommes devraient manger tous les jours. La même quantité de poitrine de poulet avec la peau contient moins de protéines avec 29 grammes parce que la poitrine de poulet sur la peau contient généralement des os, aussi. La poitrine de poulet, avec ou sans peau, est aussi une bonne source de fer, un minéral qui aide à produire de l'énergie, et de la niacine, une vitamine essentielle pour transformer les aliments en énergie.
Par rapport à …
Lorsqu'il s'agit de choisir un type de viande à inclure dans votre alimentation, le poulet cuit sans peau et désossé est un choix sain, surtout par rapport à d'autres options comme le poulet frit ou des hamburgers. Une portion de 5 onces de poulet frit contient 260 calories et 13 grammes de matières grasses, dont 3,5 grammes sont saturés. Un hamburger de 3. 5 onces a 297 calories et 12 grammes de graisse, dont 4,5 grammes sont saturés. Une poitrine de poulet cuite au four contient 74 milligrammes de sodium par portion de 5 onces, ce qui est beaucoup moins que les 275 milligrammes dans la même quantité de poulet frit. Un hamburger de 3. 5 onces a 331 milligrammes de sodium, ce qui est de 22 pour cent des 1 500 milligrammes que vous devriez vous limiter à chaque jour, selon l'American Heart Association.
Gardez-le en santé
Une poitrine de poulet simple cuite contient peu de matières grasses et de calories, mais ces chiffres peuvent changer considérablement si vous ajoutez d'autres ingrédients à la viande. Par exemple, tremper la poitrine de poulet cuite dans une sauce barbecue augmentera considérablement la teneur en sodium. Étouffer la poitrine de poulet cuite dans du beurre fondu ajoutera plusieurs grammes de gras saturés à la viande. Échangez le beurre contre de l'huile d'olive saine pour le cœur.Améliorer la saveur de la viande avec des herbes et des épices, ce qui ajoute peu de calories au poulet, mais aussi augmenter la teneur en éléments nutritifs une petite quantité. Les herbes et les épices sont également pauvres en sodium.
