La vitamine B-12 est une vitamine hydrosoluble. Les vitamines hydrosolubles sont facilement dissoutes dans l'eau et, contrairement aux vitamines liposolubles, elles ne sont généralement pas stockées dans l'organisme. La vitamine B-12 est l'exception car elle peut être stockée dans votre foie à long terme. Vous devez recevoir régulièrement de la vitamine B-12 de votre régime car le corps humain ne peut pas le faire. Les personnes âgées ont besoin de plus de vitamine B-12 parce que la capacité du corps à absorber la vitamine diminue avec l'âge.
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Définition
La vitamine B-12 est parfois appelée cobalamine car il existe plusieurs formes de vitamine B-12 qui contiennent toutes du cobalt minéral. Il existe seulement deux "formes de vitamine B-12 qui sont actives dans le métabolisme humain - la méthylcobalamine et la 5-désoxyadénosylcobalamine", selon les National Institutes of Health.
Fonctions et rôles
La vitamine B-12 joue plusieurs rôles importants dans le maintien de la santé du corps. Il est nécessaire pour la production de globules rouges, il est nécessaire pour former l'ADN, il aide à maintenir le système nerveux central et aide à métaboliser les graisses et les protéines.
Sources alimentaires
Seuls les aliments d'origine animale fournissent à l'organisme la vitamine B12. La viande, la volaille, les œufs, les crustacés, le lait et les produits laitiers sont tous de bonnes sources. En comparaison, les aliments à base de plantes non enrichis comme les fruits, les légumes et les produits céréaliers ne contiennent pas de vitamine B-12. Des produits tels que le riz et le lait de soja ou des substituts de viande de soja enrichis en vitamine B-12 offrent une alternative végétarienne. De plus, la vitamine B-12 peut être obtenue à partir de compléments alimentaires et de médicaments sur ordonnance.
