L'élément nutritif essentiel et l'additif alimentaire, l'acide ascorbique, le nom chimique de la vitamine C, vous aide à rester en bonne santé lorsqu'il est pris en quantités recommandées. Si vous consommez plus de 2 000 milligrammes par jour, la limite supérieure sans danger de la vitamine C, vous pourriez éprouver des effets secondaires désagréables qui ne constituent habituellement pas une menace pour votre santé à long terme.
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Diarrhée
Les sources alimentaires seules ne provoquent généralement pas de consommation excessive d'acide ascorbique, car votre corps se débarrasse de ce qu'il n'utilise pas. Cependant, si vous prenez de la vitamine C supplémentaire à fortes doses, vous pourriez présenter des symptômes digestifs, y compris de la diarrhée. De grandes quantités d'acide ascorbique peuvent submerger la capacité de vos intestins à absorber ce nutriment. Non absorbé, excès d'acide ascorbique conduit à une augmentation de l'eau dans vos intestins et la diarrhée. Si vous souffrez de diarrhée à cause d'une supplémentation excessive en acide ascorbique, réduisez votre dose.
Crampes abdominales
Si vous consommez trop d'acide ascorbique, vous pourriez développer des crampes abdominales. Comme l'eau s'accumule dans vos intestins en raison de la surcharge en acide ascorbique, des spasmes et des crampes douloureuses se produisent souvent. Les crampes abdominales associées à une surcharge en acide ascorbique se produisent généralement avant que la diarrhée ne se développe. Une fois que l'excès d'acide ascorbique passe dans vos selles, les crampes abdominales disparaissent - à moins que vous ne surchargiez votre système.
Risque accru de calculs rénaux
La consommation excessive d'acide ascorbique peut augmenter le risque de formation d'une pierre au rein. Comment les gens métabolisent l'excès d'acide ascorbique varie. Dans une étude publiée en juillet 2005 dans le «Journal of Clinical Nutrition», la diététiste Linda Massey et ses collègues ont rapporté qu'environ 40% des sujets de l'étude recevaient 2 000 milligrammes d'acide ascorbique par jour, produisant des taux élevés d'oxalate urinaire. acide. Des concentrations élevées d'oxalate urinaire peuvent conduire à la formation d'une pierre rénale. Si vous avez eu une pierre au rein, parlez-en à votre médecin avant de prendre un supplément de vitamine C.
Sources de l'acide ascorbique
L'acide ascorbique est naturellement présent à forte concentration dans divers fruits et légumes, notamment les oranges, les pamplemousses, les poivrons, les papayes, les fraises, les brocolis, les choux de Bruxelles, les pois et les kiwis. En tant qu'additif alimentaire, l'acide ascorbique aide à préserver la couleur et la saveur des aliments. Les aliments qui peuvent contenir de l'acide ascorbique comprennent les viandes séchées, les céréales prêtes à consommer, les flocons d'avoine, les boissons aux fruits, le lait en poudre, le fromage, le sorbet, le vinaigre, la moutarde, les fruits et le vin. Les suppléments de vitamine C à forte dose entraînent généralement une surcharge en acide ascorbique, qui survient rarement à partir de sources alimentaires seules.
