Alors que le jus de fruits à 100% retient certaines des vitamines et des minéraux du fruit entier, d'autres composés nutritionnels importants sont éliminés. Le jus de fruit a été dépouillé de sa fibre, laissant seulement le simple hydrate de carbone derrière. Le jus peut remplir une partie de vos besoins quotidiens en fruits, mais devrait être utilisé avec modération en raison de son contenu calorique élevé.
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Calories
Un 8 oz. tasse de jus de pomme à 100 pour cent contient 120 calories, selon MyPlate de LIVESTRONG. Le même nombre de calories peut être trouvé dans une grosse pomme ou dans une tranche de quelques pains de blé entier. Une différence dans ces aliments, cependant, est que le jus ne contient que des glucides simples, sans aucune fibre pour fournir la satiété. Sans fibre, il est facile de consommer un grand nombre de calories sans le remarquer.
Fibre
Un 8 oz. tasse de jus de pomme à 100 pour cent contient 0 g de fibres, selon MyPlate de LIVESTRONG. En revanche, une grande pomme Fuji contient 6 g de fibres, ce qui représente 24% de la valeur quotidienne basée sur un régime de 2 000 calories. La fibre provenant des fruits aide à contrôler le taux de cholestérol sanguin et peut réduire le risque de maladie cardiaque.
Sucre
Lors de la sélection d'un jus, recherchez l'expression «jus 100%», selon l'American Dietetic Association. Les boissons avec d'autres étiquettes, telles que les «boissons aux fruits», ne sont pas composées uniquement du jus du fruit, mais aussi du sucre ajouté ou d'autres édulcorants. Comme le sucre est une source de calories vides, qui ne fournissent rien d'autre que de l'énergie, il devrait être limité dans l'alimentation, rendant le jus de 100 pour cent la meilleure option.
Vitamines et minéraux
Les vitamines et les minéraux contenus dans les fruits entiers sont conservés dans 100% de jus de fruits. Un 8 oz tasse de jus de pomme à 100 pour cent contient 20 pour cent de la valeur quotidienne pour la vitamine C, 7 pour cent de la valeur quotidienne pour le potassium et 6 pour cent de la valeur quotidienne pour le fer basé sur un régime de 2 000 calories. La vitamine C agit comme un antioxydant dans le corps, protégeant les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
