Pour fonctionner correctement, le corps doit être capable de maintenir les niveaux de certains produits chimiques et composés dans le corps à un état proche de l'équilibre. Ceci est connu comme l'homéostasie et c'est une partie critique de tous les organismes vivants. En conséquence, votre corps a besoin de garder certains fluides, comme le sang, légèrement alcalin.
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Acidité et santé
L'environnement chimique du corps affecte la façon dont fonctionnent de nombreuses cellules et protéines différentes. Par exemple, l'estomac doit être acide pour que les protéines digestives fonctionnent correctement. Si un compartiment du corps devient trop acide ou trop alcalin, les protéines peuvent changer de forme, note le département des sciences de l'alimentation de l'Ohio State University, ce qui peut les rendre incapables de fonctionner.
Sang et pH
L'équilibre des acides et des bases dans les liquides peut être mesuré en utilisant l'échelle de pH, qui définit la neutralité comme 7. Les acides ont un pH bas et les substances basiques ou alcalines pH. Le pH du sang est étroitement régulé car il a accès à tous les tissus du corps; en conséquence, le pH du sang est maintenu entre 7. 35 et 7. 45, ce qui le rend légèrement alcalin. D'autres fluides dans le corps, tels que la salive et l'urine, ont aussi des plages de pH normales, mais celles-ci sont plus variables parce que les variations de leur pH n'auront pas aussi dramatique sur l'ensemble du corps.
Réglementation
L'alcalinité du sang étant si critique, le corps humain dispose de trois moyens de réguler le pH sanguin. Le dioxyde de carbone, qui est un sous-produit de la façon dont les cellules utilisent le glucose, est légèrement acide; ses niveaux peuvent être contrôlés par des changements dans votre rythme respiratoire. Les reins peuvent également excréter l'excès d'acide via l'urine. Enfin, le sang est rempli de mélanges chimiques spéciaux appelés tampons, qui fonctionnent en résistant à tout changement soudain de pH.
Acidose
Si le pH du sang devient trop bas, il en résulte une acidose. L'acidose peut être causée par des problèmes respiratoires entraînant une acidose respiratoire. D'autre part, l'acidose métabolique est le résultat de l'ingestion de composés acidogènes, de problèmes de métabolisme ou de la perte de fluides alcalins dans le corps, rapporte le manuel de Merck. Une acidose légère peut causer de la fatigue, des nausées et des vomissements. Une acidose plus sévère peut causer des maux de tête et de la somnolence, qui peuvent évoluer vers la stupeur, le coma et la mort.
Effets de la nourriture
L'acidité et l'alcalinité de différents produits alimentaires ont récemment été mises en évidence par des groupes qui prétendent que vous pouvez augmenter votre santé en consommant des aliments alcalins, tels que des fruits et des légumes. Parce que le corps a son propre système de régulation pour maintenir le pH sanguin, il est peu probable que le changement de votre régime alimentaire puisse avoir un effet à long terme sur l'alcalinité de votre sang, note InteliHealth.En conséquence, il n'y a pas assez de preuves pour soutenir l'utilisation d'aliments alcalins pour traiter toute forme de maladie.
