La poudre de vitamine C peut remplacer la levure chimique dans de nombreuses recettes qui nécessitent un agent levant. Vous pouvez ajouter de la vitamine C sous forme de poudre, également appelée poudre d'acide ascorbique, à des recettes de cuisson ou saupoudrer sur les aliments pour augmenter la teneur en éléments nutritifs. Les personnes ayant une sensibilité alimentaire au maïs peuvent également bénéficier de la substitution de la poudre de vitamine C à la poudre de levure parce qu'elle contient de la fécule de maïs.
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Étape 1
Procurez-vous de la vitamine C sous forme de poudre, qui aide l'organisme à métaboliser les glucides, les protéines et les graisses d'une épicerie ou d'un magasin d'aliments naturels. C'est une poudre fine, ne contient pas d'ingrédients ajoutés et est considérée comme hypoallergénique, ce qui signifie qu'elle a tendance à provoquer des réactions allergiques. Chaque ¼ c. Servir de poudre de vitamine C contient 1 000 mg de vitamine C, et ne contient pas de maïs ou de matériel génétiquement modifié, selon la Fondation de la vitamine C.
Étape 2
Remplacez la poudre à pâte dans vos recettes par un mélange de bicarbonate de soude et de poudre de vitamine C, ce qui augmente la recette et crée une texture légère et moelleuse. La poudre de vitamine C, lorsqu'elle est combinée avec du bicarbonate de soude, peut efficacement servir d'agent de départ dans des recettes comme le pain, les craquelins, les tortillas et les crêpes, selon «The Ultimate Food Allergy Cookbook and Survival Guide» de Nicolette M. Dumke. Il augmente la teneur en vitamine C des recettes, sans altérer la saveur.
Étape 3
Dans vos recettes, remplacez la levure chimique par un mélange de poudre de vitamine C et de bicarbonate de soude. Essayez d'utiliser quatre parties de bicarbonate de soude plus une partie de vitamine C pour créer un substitut efficace, recommande Dumke. Remplacez la poudre à pâte dans vos recettes avec une quantité équivalente de mélange de vitamine C et de bicarbonate de soude. Par exemple, si votre recette demande 2 ½ c. de levure chimique, remplacez-le par un mélange de 2 c. de bicarbonate de soude et ½ cuillère à café. de poudre de vitamine C.
Étape 4
Évitez la poudre à pâte et remplacez-la par la poudre de vitamine C et le mélange de bicarbonate de soude si vous avez une sensibilité alimentaire au maïs, qui est un composant de la levure chimique. Cela permettra d'atténuer les symptômes d'intolérance alimentaire tels que les gaz, les ballonnements, les douleurs à l'estomac, les nausées et les maux de tête, selon l'Université du Maryland Medical Center. Considérez les avantages que la vitamine C peut avoir sur votre santé, tels que l'amélioration de la fonction du système immunitaire, le traitement des allergies et la guérison des brûlures et des plaies, recommande UMM. La vitamine C peut également réduire le risque de cancer et d'arthrite, ainsi que de réduire les effets de l'exposition au soleil, les rapports UMM.
Conseils
- Certaines affections, comme le sida, l'hyperthyroïdie et une infection prolongée, peuvent justifier des apports plus élevés en vitamine C, et vous devriez consulter votre fournisseur de soins de santé pour obtenir un dosage approprié.
Avertissements
- Dépasser l'apport quotidien recommandé, ou DRI, de vitamine C, qui reste à 50 à 60 mg par jour, peut causer des effets secondaires tels que vertiges, diarrhée, maux de tête et crampes d'estomac, médicaments. com prévient.
