On trouve facilement des canneberges fraîches dans les épiceries pendant les fêtes. Si vous voulez faire une recette de canneberges à n'importe quel autre moment de l'année, vous devez utiliser des canneberges congelées ou séchées à la place. Les canneberges séchées sont riches en vitamine C et en composés phytochimiques qui aident à prévenir les infections des voies urinaires. Ils contiennent également des antioxydants qui aident à protéger contre les dommages cellulaires. La réhydratation des canneberges est aussi simple que de verser de l'eau dans un bol.
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Étape 1
Mesurez la quantité de canneberges séchées dont vous aurez besoin pour votre recette. Pour chaque tasse de canneberges fraîches dont vous auriez besoin, mesurez ¾ tasse de la version séchée. Placez les canneberges séchées dans un bol en verre. La réhydratation des canneberges séchées les rendra plus douces et similaires en goût et en texture à une canneberge fraîche cuite.
Étape 2
Versez de l'eau bouillante sur les canneberges jusqu'à ce qu'elles soient toutes recouvertes. Vous pouvez également remplacer le jus de fruit chaud au lieu de l'eau pour ajouter de la saveur. Vos canneberges devraient être complètement couvertes afin qu'elles aient toutes une chance d'absorber le liquide. Placez un morceau de pellicule de plastique sur le bol pour garder la vapeur et l'eau chaude. Réhydratation dans le jus de fruit ajoutera des vitamines et des calories supplémentaires que vous devez garder à l'esprit lors du choix de votre liquide d'hydratation. Si vous suivez un régime faible en calories, l'eau peut être le meilleur choix.
Étape 3
Attendez 10 à 30 minutes que vos canneberges trempent dans l'eau ou le jus et se réhydratent. Quand ils auront fini, ils seront dodus et ronds. Certaines canneberges peuvent se réhydrater plus rapidement que d'autres en fonction de leur degré de sécheresse et de leur âge.
Étape 4
Vider les canneberges de leur liquide de trempage à l'aide d'une passoire ou d'une passoire. Jetez le liquide et retournez vos canneberges dans le bol. Ils sont maintenant prêts à être ajoutés à votre recette. Les canneberges séchées réhydratées sont très similaires aux canneberges fraîches en ce qui concerne les vitamines, bien qu'elles contiennent plus de calories parce que le sucre est ajouté pendant le processus de séchage.
Choses dont vous aurez besoin
- Canneberges séchées
- Bol
- Eau bouillante
- Passoire
Pourboires
- Utilisez des canneberges séchées réhydratées dans des pains, des muffins, des salades ou des sauces qui demandent du frais canneberges. Les canneberges séchées sont faciles à stocker et ont une longue durée de conservation.
