La protéine de soja est un substitut de viande que vous pouvez facilement trouver dans la section des aliments santé de votre épicerie. Parfois connu sous le nom de protéine de soja texturée ou d'isolat de protéine de soja, il se présente sous une variété de formes qui peuvent être incorporées dans vos recettes habituelles. Que vous essayiez de manger moins de viande dans votre alimentation ou que vous deviez économiser de l'argent en étirant votre budget de viande, la protéine de soja peut être incorporée dans un certain nombre de plats sans beaucoup de changement dans la texture ou la saveur.
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Étape 1
Versez une tasse d'eau bouillante ou bouillante sur une tasse de protéines de soya texturées et laissez-les dans un bol pendant cinq à dix minutes. La protéine de soja est typiquement déshydratée et vendue sous forme de flocons. En trempant le soja, il deviendra dodu et ressemblera plus au bœuf haché. Si vous êtes en train de reconstituer des tranches ou de gros morceaux de protéines de soja, couvrez d'eau chaude et laissez-les pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remplacer l'eau pour le bouillon ou la sauce et la protéine de soja absorbera la saveur.
Étape 2
Mesurez la quantité de cuisson dont vous avez besoin. Une livre de protéine de soja texturée donnera une quantité semblable à trois livres de boeuf haché, de sorte que vous pouvez ajuster votre recette en fonction de la quantité de protéines de soja que vous utilisez par rapport à la quantité de viande que vous utilisez.
Étape 3
Combinez les protéines de soja avec de la viande afin d'étirer votre viande plus loin. La protéine de soja absorbera les saveurs de la cuisine, les épices et les assaisonnements pour avoir le goût des autres ingrédients de votre plat. Vous pouvez également retirer toute la viande et utiliser uniquement des protéines de soja.
Étape 4
Ajoutez des protéines de soja aux plats qui utilisent traditionnellement du boeuf haché ou du poulet. Les plats comme le spaghetti bolognese, le chili, les soupes, les ragoûts de pain de viande, les stroganoff et les boulettes de viande fonctionnent tous bien avec les protéines de soja à la place de la viande ou combinées avec de la viande. Garnissez et servez comme vous le feriez normalement et votre famille pourrait ne même pas remarquer une différence dans le plat.
Étape 5
Mélangez la forme de poudre de soja, appelée isolat de protéine de soja, lorsque vous voulez ajouter des protéines supplémentaires aux soupes et aux smoothies sans altérer la texture. L'isolat de protéine de soja peut fonctionner comme une poudre de protéine pour augmenter votre prise de protéine sans changement à votre régime.
Choses dont vous aurez besoin
- Protéine de soja texturée
- Isolat de protéine de soja
- Eau
- Bol
