Apprendre à cuisiner avec du son d'avoine vous offre un moyen pratique d'augmenter la teneur en fibres de votre régime alimentaire et de réduire votre taux de cholestérol. Le son d'avoine, une fibre soluble, aide à éliminer l'excès de cholestérol, à abaisser le cholestérol sanguin et à prévenir les maladies cardiaques. Les fibres alimentaires contenues dans le son d'avoine aident à protéger la santé de votre tube digestif et à gérer votre glycémie et votre poids. Le son d'avoine offre un ingrédient polyvalent pour augmenter la fibre lorsque vous cuisinez ou faites cuire au four.
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Étape 1
Ajoutez 1 c. à 1/4 tasse de son d'avoine à n'importe quelle céréale chaude ou plat de grain, tel que la farine de maïs, la farine d'avoine, la crème de blé ou l'orge. Ajouter la quantité d'eau recommandée pour le grain et cuire jusqu'à ce que le grain absorbe l'eau. Le son d'avoine ne nécessite que deux minutes de cuisson.
Étape 2
Broyez le son d'avoine dans un robot culinaire jusqu'à ce que ce soit la texture de la farine. Gardez votre son d'avoine moulu disponible pour ajouter aux céréales et aux aliments texturés comme le pain de viande ou le ragoût.
Étape 3
Ajoutez du son d'avoine à la place du quart de la farine dans les recettes de pâtisseries, comme les biscuits, les pains, les muffins et les pains de spécialité comme la datte et la banane. La clé pour ajouter du son d'avoine est de garder le même ratio d'ingrédients secs et humides. Si vous ajoutez 1/2 tasse de son d'avoine à la recette, réduisez la farine de 1/2 tasse.
Étape 4
Incorporer le son d'avoine dans les soupes et les ragoûts. Ajouter trois fois le liquide, comme l'eau ou le bouillon de poulet, avec le son d'avoine. Par exemple, ajouter 1/3 tasse de son d'avoine et 1 tasse d'eau à la soupe minestrone, à la soupe au poulet ou au ragoût de boeuf.
Étape 5
Mélanger le son d'avoine dans la vaisselle principale. Cela augmentera la fibre dans les plats de pâtes, les casseroles, la viande hachée et vos entrées préférées. Utilisez une petite quantité la première fois de sorte que vous pouvez tester comment le son d'avoine affecte la texture de la nourriture. Par exemple, mélanger 1 à 2 cuillères à soupe. dans la sauce, la sauce ou les ingrédients humides, et augmenter le liquide dans la recette de 3 cuillères à soupe. pour chaque cuillère à soupe de son d'avoine.
Conseils
- Augmentez lentement les fibres alimentaires pour réduire le risque d'inconforts digestifs. Buvez au moins huit 8 oz. verres d'eau par jour. Manger plus de fibres augmente votre besoin en eau.
Avertissements
- Consultez votre médecin pour tout problème de santé.
