Si vous surveillez votre consommation de glucides, vous devez avoir une bonne compréhension de la quantité de glucides, en grammes, trouvé dans la nourriture que vous mangez régulièrement. Certaines personnes ont besoin de contrôler leur consommation de glucides pour maintenir leur taux de sucre dans le sang, comme avec le diabète. D'autres s'en tiennent à un régime alimentaire faible en glucides pour perdre du poids. La plupart du temps, le nombre de glucides de vos aliments préférés peut être trouvé sur l'étiquette nutritionnelle; sinon, la teneur en hydrates de carbone peut être trouvée dans une table de composition des aliments ou même dans une base de données en ligne. Mais qu'en est-il de vos recettes préférées? Si vous aimez cuisiner et cuisiner, vous pouvez obtenir le contenu en glucides de votre recette préférée en quelques conversions simples.
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Étape 1
Déterminez quels ingrédients contiennent des glucides dans votre recette. Si vous n'avez pas besoin de connaître les calories, la teneur en gras et en protéines d'une recette, vous pouvez omettre certains ingrédients pour rendre votre travail plus simple et plus rapide. Par exemple, si votre recette contient des œufs, du fromage, de la viande, de la volaille, du poisson, du beurre, de la crème épaisse, de l'huile, de la levure chimique, du bicarbonate de soude et des assaisonnements, vous n'avez pas besoin de ces ingrédients. Cependant, les ingrédients tels que les farines, les céréales, les légumineuses, les légumes, les fruits, le lait, le yogourt et le sucre fournissent des sources significatives de glucides, donc vous devrez faire attention à ceux-ci pour convertir votre recette en grammes de glucides.
Étape 2
Trouvez la teneur en glucides et en fibres correspondant à la quantité de chaque ingrédient contenant des glucides dans votre recette. Sur une feuille de papier ou dans une feuille de calcul, énumérez tous les ingrédients contenant des glucides de votre recette et la quantité utilisée. Ensuite, à l'aide d'une table de composition des aliments ou d'une base de données sur les aliments en ligne, telle que celle-ci peut être trouvée sur le site. usda. Gov, par exemple, déterminer la quantité de glucides trouvés dans chacun de ces ingrédients. C'est une bonne idée d'énumérer la teneur en fibres en même temps, car la fibre fait partie des glucides totaux - bien qu'elle soit métabolisée différemment. La fibre ne contribue pas à élever votre taux de sucre dans le sang et ne fournit pas de calories, donc certaines personnes préfèrent soustraire les fibres de la quantité totale de glucides pour obtenir ce qu'on appelle les glucides nets ou les glucides disponibles. Une fois que vous avez listé la teneur en glucides de chacun des ingrédients contenant des hydrates de carbone, additionnez les grammes de glucides - et de fibres si vous le souhaitez - dans la recette entière.
Étape 3
Divisez le nombre total de grammes de glucides contenus dans votre recette entière par le nombre de portions de votre recette. Par exemple, si vous avez déterminé que votre lot de muffins, totalisant 12 muffins, contient au total 204 g de glucides et 24 g de fibres, cela signifie que chaque muffin contient 17 g de glucides et 2 g de fibres, qui est l'équivalent de 15 g de glucides nets.Maintenant, vous pouvez utiliser le nombre de glucides que vous avez calculé pour une portion de cette recette pour suivre votre consommation de glucides.
Conseils
- Écrivez-le. Ajoutez une note à votre recette précisant la quantité de glucides et de fibres par portion, afin de ne pas avoir à refaire le travail la prochaine fois.
Avertissements
- Consultez votre équipe de soins de santé ou votre diététiste pour estimer l'apport en glucides approprié que vous devriez viser pour maintenir ou améliorer votre santé.
