Les enzymes sont des protéines spécialisées qui servent de biocatalyseurs pour presque toutes les réactions chimiques dans un organisme vivant. Sans les enzymes, les réactions que nous aurions normalement considérées comme allant de soi, comme la conversion du glucose en énergie cellulaire, ne se produiraient jamais. L'activité enzymatique est la vitesse à laquelle une enzyme effectue une réaction chimique et produit un produit chimique final. L'activité spécifique d'une enzyme décrit le taux enzymatique par milligramme d'enzyme.
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Étape 1
Identifiez la réaction enzymatique. Trouvez des données sur la réaction enzymatique particulière qui vous intéresse; On peut facilement le trouver en ligne ou dans un manuel comme «Biochemistry», écrit par le Dr Reginald Garret et le Dr Charles Grisham, à titre d'exemple, la réaction enzymatique de l'alcool déshydrogénase, une enzyme qui transforme un alcool en aldéhyde.
Étape 2
Localiser le taux enzymatique Le taux enzymatique est parfois appelé unité enzymatique Une UE est définie comme la quantité de produit formé par minute sous le seuil défini. Dans l'exemple, l'alcool déshydrogénase forme 30 microgrammes d'aldéhyde par minute, à un pH de 7. 0 et à une température de 37 degrés C. Par conséquent, l'EU de l'alcool déshydrogénase est égale à 30 microgrammes par minute..
Étape 3
Déterminer la quantité d'enzyme Pour déterminer l'activité spécifique, vous devez connaître la quantité d'enzyme nécessaire pour produire une certaine quantité de produit. la quantité de produit devra être la même que celle produite en une minute, qui est utilisée pour déterminer l'UE. Dans l'exemple, 1 microgramme d'alcool déshydrogénase a été utilisé pour déterminer que l'UE est égale à 30 microgrammes par minute.
Étape 4
Calculez l'activité spécifique. L'activité spécifique d'une enzyme est calculée en divisant l'UE par les milligrammes d'enzyme utilisés pour calculer l'UE. Dans l'exemple avec l'alcool déshydrogénase, calculer l'activité spécifique de cette enzyme:
Activité spécifique = UE / milligrammes d'enzyme utilisée
Activité spécifique de l'alcool déshydrogénase = 30/1 = 30
Choses dont tu auras besoin < Crayon
- Papier
- Calculatrice
- Données enzymatiques
- Conseils
Ne vous laissez pas entraîner dans les détails de la réaction. De nombreuses réactions biochimiques facilitées par les enzymes nécessitent de multiples composants de départ et ont plusieurs produits. Ne concentrer que sur le produit final primaire, car la plupart des autres composants ne sont nécessaires que pour que la réaction se produise. L'exemple utilisé ici ne doit pas être référencé comme une valeur absolue et est seulement hypothétique. L'activité spécifique d'une enzyme particulière peut changer, en fonction des conditions dans lesquelles les mesures ou les observations ont été faites.
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