Les échanges sont un système de comptage des hydrates de carbone qui se concentre sur les besoins des diabétiques. L'objectif d'utiliser le système d'échange dans votre alimentation quotidienne est de maximiser le contenu nutritionnel de votre nourriture tout en minimisant les effets qu'elle a sur votre glycémie. Bien que le plus souvent, vous trouverez plus facile de déterminer les échanges alimentaires en regardant un graphique, il peut également être utile de savoir comment calculer des échanges basés sur des informations nutritionnelles.
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Étape 1
Consultez votre médecin ou votre diététicien et déterminez le nombre de calories que vous devriez consommer chaque jour. Cette information est essentielle, car 45 à 65 pour cent de votre apport calorique quotidien devrait provenir des glucides. Par exemple, si votre médecin recommande 1 600 calories par jour, les calories provenant des glucides devraient être comprises entre 720 et 1 040 par jour.
Étape 2
Calculez combien de grammes de glucides votre apport calorique permet. Un gramme de glucides équivaut à quatre calories, alors divisez votre gamme de calories par quatre. Par exemple, si votre gamme de calories est de 720 à 1, 040 calories, cela équivaut à 180 à 260 g de glucides par jour.
Étape 3
Calculez combien d'échanges de glucides, ou portions, cela vous permet chaque jour. Peu importe ce que la nourriture, un échange d'hydrates de carbone équivaut à 15 g de glucides. Si votre gamme d'hydrates de carbone est de 180 à 260 g, divisez chaque nombre par 15 pour obtenir votre gamme d'échange. Dans ce cas, votre gamme quotidienne est de 12 à 17 échanges de glucides.
Étape 4
Lire les étiquettes des aliments, en accordant une attention particulière à la portion, au nombre total de portions et aux glucides par portion. Si l'étiquette indique qu'une portion individuelle est de 4 oz, et qu'il y a trois portions dans l'emballage, contenant chacune 10 g de glucides, si vous consommez l'emballage entier, vous n'avez mangé que 30 g ou deux échanges de glucides. Mesurez et pesez l'aliment pour vous assurer que vous obtenez la taille de la portion, et l'échange de glucides, à droite.
Étape 5
Calculez les grammes d'hydrates de carbone dans les aliments sans étiquette en pesant les aliments, en recherchant le facteur alimentaire et en appliquant la formule «poids de la nourriture x facteur alimentaire». «Par exemple, si vous pesez une poignée de spaghettis secs et que vous en ajoutez 2, multipliez ce poids par le facteur alimentaire pour les pâtes, qui est de 7,5 g de glucides par once. Vous avez 15 g, ou un échange de pâtes, dans votre main.
Choses dont vous aurez besoin
- Échelle alimentaire
- Calculatrice
- Tasses à mesurer
