Le contenu énergétique d'un aliment est une mesure du nombre de calories qu'il contient. Votre corps a besoin d'un certain nombre de calories chaque jour - la quantité requise varie avec votre âge, sexe, statut de poids et niveau d'activité - pour se maintenir. Manger moins que les calories nécessaires chaque jour se traduira par une perte de poids, tout en mangeant plus de calories que votre corps a besoin sur une base régulière entraînera un gain de poids. La plupart des aliments ont des informations sur le contenu énergétique imprimé sur l'étiquette. Cependant, pour les aliments qui ne le sont pas, tant que vous avez accès à l'information sur les masses de différents nutriments dans la nourriture, vous pouvez calculer le contenu énergétique.
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Calcul de l'énergie
Étape 1
Multipliez les grammes de glucides contenus dans les aliments par 4 calories par gramme. Une calorie est une unité de combien d'énergie est dans une quantité donnée de nourriture, aussi appelée un kcal. Peu importe que les glucides contenus dans les aliments soient du sucre ou de l'amidon, tous les glucides apportent au corps 4 calories / gramme, explique le Dr Lauralee Sherwood dans son livre "Physiologie humaine". Assurez-vous de ne pas inclure les grammes de fibres dans votre calcul - bien que les fibres soient techniquement des glucides, les humains ne peuvent pas les digérer, donc ils ne contiennent pas d'énergie.
Étape 2
Multipliez les grammes de protéines dans l'aliment par 4 calories par gramme. Peu importe le type de protéine que contient un aliment; toutes les protéines fournissent la même énergie par unité de masse, car elles sont toutes composées des mêmes éléments de base, expliquent les Drs. Reginald Garrett et Charles Grisham dans leur livre "Biochemistry."
Étape 3
Multipliez les grammes de graisse dans l'aliment par 9 calories par gramme. Différents types de graisses varient légèrement dans leur contenu énergétique - certains contiennent plus de 9 calories / gramme tandis que d'autres contiennent moins. Peu importe, l'alimentation humaine a tendance à se composer d'un mélange de graisses qui atteignent en moyenne 9 calories / gramme, ce qui signifie que cela évalue de façon relativement précise le contenu énergétique d'un aliment en raison de la graisse.
Étape 4
Ajoutez l'énergie provenant des glucides, des protéines et des graisses. Le total, en calories, est le contenu énergétique de la nourriture. Ce sont les mêmes informations disponibles sur une étiquette nutritionnelle, pour les aliments qui fournissent des informations nutritionnelles.
Conseils
- Assurez-vous de ne pas inclure le poids de l'eau dans vos calculs. Par exemple, une tranche de 100 grammes de jambon maigre peut contenir presque toutes ses calories à partir de protéines, mais pas tous les 100 grammes de jambon sont des protéines - la plupart sont de l'eau.
Avertissements
- Pour faire ces calculs, vous devez connaître les masses d'hydrates de carbone, de protéines et de graisses dans un aliment.
