Les protéines fournissent une structure à presque toutes les cellules dans le corps, participer à des réactions chimiques, aider à réparer et à fabriquer de nouvelles cellules et sont essentiels pour la croissance et le développement. Si vous suivez un régime riche en épinards, ce légume peut contribuer à votre apport en protéines. La nature polyvalente des épinards vous permet de choisir frais, en conserve ou congelé et vous pouvez faire des salades ou ajouter les légumes verts à la soupe, sautés ou des sandwichs.
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Teneur en protéines
La teneur en protéines des épinards varie en fonction du type d'épinard et de sa méthode de préparation. Une seule tasse d'épinards ordinaires et d'épinards de Nouvelle-Zélande contient 1 g de protéines, tandis que les épinards à la moutarde crue contiennent 3,3 g, selon Calorie Lab. Les épinards Malabar cuits contiennent 3. 1 g de protéines par tasse et les épinards cuits de Nouvelle-Zélande contiennent 2. 3 g. Les épinards ordinaires congelés et en conserve contiennent la plus grande quantité de protéines, avec des épinards congelés cuits fournissant 7,6 g de protéines et des épinards en conserve contenant 6 g de protéines par tasse.
Valeurs quotidiennes recommandées
En général, environ 10 à 35% des calories recommandées quotidiennement devraient provenir de protéines, selon l'Institute of Medicine. Pour un régime de 2 000 calories, l'apport protéique quotidien total serait de l'ordre de 50 à 175 g de protéines par jour. Les apports nutritionnels recommandés - c'est-à-dire la quantité nécessaire pour satisfaire les besoins nutritionnels de 97 à 98% des individus en protéines - sont respectivement de 46 et 56 g par jour pour les femmes et les hommes adultes, selon l'Institute of Medicine. Les femmes enceintes et allaitantes de tout âge ont besoin de 71 g de protéines par jour alors que les enfants âgés de un à trois ans ont besoin de 13 g et ceux de quatre à huit ans ont besoin de 19 g par jour. Les adolescents de neuf à 13 ans ont besoin de 34 g de protéines par jour.
Source incomplète de protéines
La protéine trouvée dans les épinards est une source incomplète de protéines, ce qui signifie qu'elle ne contient pas tous les neuf acides aminés essentiels comme une source complète de protéines. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines et il existe plus de 20 acides aminés différents. Neuf d'entre eux sont des acides aminés essentiels, qui ne sont pas fabriqués par le corps et doivent provenir de sources alimentaires. Les sources végétales et végétales de protéines sont généralement des sources incomplètes de protéines, tandis que les protéines animales sont généralement une source complète de protéines. Les aliments qui ne sont pas des sources complètes de protéines, comme les épinards, ne doivent pas être ignorés en raison des autres nutriments qu'ils fournissent, mais il est important de consommer également des aliments contenant des sources complètes de protéines. Ceci est généralement facilement accompli en suivant un régime bien équilibré.
Options de repas
Le jumelage d'épinards avec d'autres aliments peut vous fournir un repas complet et nutritif.Vous pouvez choisir de faire griller du tofu ou des viandes maigres, et combiner ces sources de protéines avec du riz brun et une salade d'épinards pour compléter un repas équilibré. D'autres options pourraient inclure des pâtes de grains entiers avec des épinards et d'autres légumes de jardin légèrement sautés dans l'huile d'olive.
