Le mot «protéine» peut évoquer des images volumineuses les muscles et les shakes de perte de poids, mais ni l'un ni l'autre ne capturent avec précision la signification de ce macronutriment. Les protéines sont les éléments constitutifs de chaque cellule et tissu de votre corps. Ils fournissent une structure, catalysent des centaines de processus biochimiques et composent les hormones que votre corps utilise pour envoyer des messages entre les tissus et les organes. L'apport nutritionnel recommandé en protéines pour les femmes dépend de leur état de santé actuel.
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Protéines complètes, incomplètes et complémentaires
Les protéines contiennent des composants plus petits appelés acides aminés. Les humains ont 20 acides aminés différents qui se connectent ensemble dans des milliers de combinaisons pour créer des protéines individuelles. Votre corps peut fabriquer plusieurs de ces acides aminés par lui-même, mais ceux qu'il ne peut produire sont appelés «acides aminés essentiels» car il est essentiel pour vous de les obtenir à partir de votre régime alimentaire. Les protéines "complètes", typiquement des sources animales, contiennent tous les acides aminés essentiels. Les protéines «incomplètes» fournissent certains acides aminés essentiels, mais pas tous; deux ou plusieurs protéines incomplètes consommées ensemble pour fournir tous les acides aminés dont vous avez besoin sont appelées "protéines complémentaires". "
Besoins quotidiens pour les adolescents et les femmes adultes
Pour la plupart des personnes en bonne santé, les protéines devraient représenter environ 10 à 35 pour cent de l'apport calorique quotidien, selon les Centers for Disease Control and Prevention. Les adolescentes de 14 à 18 ans et les femmes adultes ont besoin de 46 grammes de protéines par jour.
Exigences pour les femmes enceintes et allaitantes
Les femmes enceintes doivent augmenter leur apport en protéines pour favoriser la croissance du fœtus et satisfaire leurs propres besoins quotidiens. L'American Pregnancy Association recommande 75 à 100 grammes de protéines par jour pour les femmes enceintes. Cette exigence diminue à environ 71 grammes de protéines par jour pour les femmes qui allaitent, selon le Centre de santé McKinley de l'Université de l'Illinois.
Autres conditions spéciales
Certaines conditions médicales peuvent affecter la quantité de protéines dont vous avez besoin. Par exemple, ceux qui ont une maladie rénale chronique ou une maladie hépatique sévère ont des difficultés à traiter et à excréter des protéines et des acides aminés. Les protéines peuvent éventuellement atteindre des niveaux toxiques dans le corps et endommager d'autres organes, y compris le cerveau. Les femmes atteintes de ces maladies devraient suivre les plans d'alimentation selon les directives de leurs fournisseurs de soins de santé pour s'assurer qu'ils reçoivent suffisamment de protéines tout en évitant les effets indésirables.
Sources saines
À l'heure actuelle, vous avez probablement entendu parler des «protéines maigres» recommandées à la télévision, dans les livres et les magazines et auprès de votre fournisseur de soins de santé. Les sources maigres fournissent les protéines nécessaires tout en limitant les graisses inutiles et d'autres additifs.Les options saines comprennent la volaille, le poisson, les haricots et les noix. Si votre alimentation comprend de la viande rouge, profitez des coupes les plus maigres avec modération pour réduire votre consommation de graisses saturées nocives. L'École de santé publique de Harvard recommande également de limiter votre consommation de viande transformée, comme le bacon et les hot-dogs, car ils peuvent contribuer à certains cancers, maladies cardiaques et diabète.
