Le fructose, ou sucre de fruit, est la forme naturelle la plus commune de sucre et se trouve dans les fruits et légumes. Bien que vous sachiez que vous devriez éviter les sucres en excès de fructose dans votre alimentation, il peut être moins clair à quel point est approprié. La réponse réside dans combien de sucre synthétique vs combien de fructose naturel vous consommez.
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Idée fausse
Bien que le terme fructose soit inclus dans le nom, le sirop de maïs riche en fructose n'est pas la même chose que le fructose. Le sirop de maïs riche en fructose est généralement ajouté aux produits pour améliorer la saveur, car il est nettement plus sucré que le sucre et peut être moins cher à produire que le sucre. La composition du sirop de maïs à haute teneur en fructose est principalement du glucose, moins de la moitié étant du fructose. En considérant combien de fructose vous consommez chaque jour, gardez à l'esprit que les produits contenant cet additif ne sont pas seulement du fructose et doivent être considérés comme des sucres ajoutés dans votre alimentation quotidienne.
Raisons de limiter
Le suivi de votre consommation de fructose est important car ces sucres de fruit ont peu de valeur nutritive et ajoutent des calories à notre alimentation quotidienne. De plus, le fructose ne déclenche pas la même réponse à l'insuline que d'autres aliments qui nous aident à nous sentir rassasiés. Pour cette raison, vous pouvez constater que vous mangez de plus grandes quantités d'aliments contenant du fructose, ce qui signifie que vous consommez plus de calories. L'excès de calories conduit à un gain de poids, ce qui peut augmenter le risque de diabète et de maladies cardiaques.
Trouver le fructose
Le fructose d'origine naturelle se retrouve dans tous les fruits, le miel et les légumes-racines, comme la canne à sucre. Les sucres de fructose ajoutés ne sont pas aussi faciles à localiser. Alors que les étiquettes nutritionnelles indiquent la teneur totale en sucre, les étiquettes ne différencient pas les sucres ajoutés des sucres naturels. Pour déterminer si votre alimentation contient des sucres ajoutés, consultez la liste des ingrédients pour les articles qui se terminent par «-ose», sucre brut, édulcorant de maïs, sucre de canne ou mélasse. Ceux-ci indiquent que les sucres de fructose ont été ajoutés à votre nourriture.
Recommandations
L'American Heart Association recommande que les femmes ne consomment pas plus de 100 calories par jour de tous les sucres ajoutés, ce qui correspond à environ 6 cuillères à café par jour. Les hommes ne devraient pas manger plus de 150 calories par jour - environ 9 cuillères à café par jour. Une autre façon de voir cela est en termes d'étiquetage nutritionnel. Chaque gramme de sucre contient environ quatre calories. Si votre choix alimentaire comporte 20 g de sucre ajouté, vous consommez 80 calories dans le cadre de votre apport quotidien en sucre ajouté. Pour les sucres naturels, les directives sont moins dures et rapides. La pyramide américaine de guide alimentaire recommande de manger cinq fruits et légumes par jour. Garder votre portion de fruit à deux ou trois portions par jour devrait servir de consommation saine de fructose.
Expert Insight
Alors que les fruits contiennent des antioxydants et des nutriments qui peuvent améliorer votre santé, certaines populations de patients doivent être prudentes quant à la consommation de fruits. "Nous disons aux patients avec un taux de cholestérol élevé de faire attention aux fruits", a déclaré le Dr Carel Le Roux, un médecin spécialisé en médecine métabolique, dans une interview Mail Online. "Les diabétiques doivent également faire attention, car le contenu en fructose peut augmenter les niveaux de glucose dans le sang. "Si vous tombez dans ces catégories, parlez à votre médecin de la quantité de fructose que vous pouvez consommer en toute sécurité tous les jours.
