Les grains entiers comprennent le germe de la plante, l'endosperme et le son. Le son de riz se compose du germe et de la couche entre la coque externe et le grain de riz interne. Ceci équivaut à 8% du poids total du grain de riz. Environ 60 pour cent des éléments nutritifs dans le grain, y compris les fibres, se trouvent dans le son de riz. Le son de riz a une teneur élevée en fibres, le rendant bénéfique pour votre alimentation.
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Son de riz dans l'alimentation
Vous pouvez ajouter du son de riz à de nombreuses recettes afin d'augmenter votre apport en fibres. Saupoudrez du son de riz sur vos céréales de déjeuner ou mélangez-le dans une pâte à crêpes. Il a une saveur douce, de sorte que vous pouvez l'ajouter aux smoothies aux fruits sans affecter le goût. Ajoutez quelques cuillères à café de son de riz à votre recette de gâteau, de biscuit ou de brownie. C'est un moyen facile de se faufiler dans certaines fibres bénéfiques.
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires vous aident à maintenir votre santé digestive et à réduire votre taux de cholestérol sanguin. Une portion de 2 cuillères à soupe de son de riz fournit 4 grammes de fibres alimentaires. Vous devriez consommer environ 25 à 38 grammes de fibres par jour. Votre corps ne digère pas ou n'absorbe pas les fibres. Les fibres alimentaires traversent l'estomac, l'intestin grêle et le côlon sans être détruites. Pendant que la fibre traverse, elle profite à votre corps en aidant à éliminer les déchets.
Fibres solubles
Le son de riz contient des fibres solubles. Ce type de fibres se dissout dans l'eau et forme un gel qui traverse votre intestin. La consommation de fibres solubles peut aider à réduire votre glycémie et votre taux de cholestérol. Une alimentation riche en fibres solubles peut également aider à réduire votre risque de développer un diabète de type 2. Si vous souffrez de diabète, les fibres solubles peuvent ralentir l'absorption du sucre, ce qui peut vous aider à maintenir un taux de glycémie sain.
Fibres insolubles
La majeure partie de la fibre du son de riz est insoluble et provient de la paroi cellulaire du grain de riz. Les fibres insolubles créent de la matière fécale et gardent vos intestins en mouvement. Cela peut aider à la constipation ou des selles irrégulières. La fibre insoluble dans le son de riz peut aider à normaliser vos mouvements intestinaux et peut réduire votre risque de cancer colorectal.
Effets Négatifs de la fibre
Les fibres provenant du son de riz peuvent avoir des effets négatifs sur votre corps. Augmenter votre apport en fibres peut causer de la constipation, de la diarrhée ou des maux d'estomac. Vous pouvez également éprouver du gaz et des ballonnements. Réduisez ces effets en introduisant lentement du son de riz dans votre alimentation. Ajouter une cuillère à café, deux fois par jour, et augmenter cette quantité que vous pouvez tolérer. Cela donnera à votre corps le temps de s'adapter à l'apport accru en fibres.
