Le thon en conserve est une source de protéines maigre et peu coûteuse. Mais comme la plupart des poissons, le thon contient des traces de mercure. Pour cette raison, la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) recommande à certaines personnes de limiter leur consommation de certains poissons, y compris le thon. La quantité de thon en conserve que vous pouvez manger chaque semaine dépend de votre condition physique et du type de thon que vous choisissez.
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Signification
L'American Heart Association recommande de consommer 3, 5 onces, soit ¾ tasse de poisson en flocons, deux fois par semaine. L'accent de la recommandation est sur les poissons riches en acides gras oméga-3, qui soutiennent la santé cardiaque et la fonction cérébrale. Le thon en conserve est parmi les fruits de mer les plus élevés dans ces acides gras essentiels.
Préoccupations
La contamination par le mercure et les biphényles polycholorés, les dioxines et les résidus de pesticides proviennent de polluants présents dans l'eau. Le mercure peut endommager le cerveau et le développement du système nerveux chez les fœtus et les jeunes enfants. Les adultes qui ingèrent des niveaux élevés de mercure peuvent également subir des lésions nerveuses et des dommages au cerveau et au système nerveux. Alors que les femmes enceintes et les jeunes enfants peuvent bénéficier de la nutrition du thon en conserve, ils sont plus vulnérables aux effets négatifs de la consommation de mercure. La FDA classe le thon léger en morceaux comme un poisson pauvre en mercure, alors que le thon germon en conserve est plus riche en mercure.
Recommandation d'experts
La FDA note que la plupart des gens peuvent consommer du poisson régulièrement sans risquer leur santé. Cependant, les femmes enceintes, les mères qui allaitent et les jeunes enfants devraient limiter leur consommation. Même les femmes qui peuvent devenir enceintes devraient faire attention à la consommation de mercure, car les toxines peuvent rester dans le corps pendant plus d'un an. Ces personnes peuvent manger jusqu'à 12 onces de poisson à faible teneur en mercure par semaine; Si vous mangez du thon blanc en conserve, limitez votre consommation à 6 onces par semaine si vous tombez dans l'une des catégories de population vulnérables.
Considérations
Les recommandations pour le thon en conserve sont différentes de celles pour les steaks de thon frais, qui tendent à contenir des niveaux plus élevés de mercure. Les populations vulnérables devraient limiter la consommation de thon frais à seulement 6 onces par semaine, conseille la FDA. Si vous craignez de consommer du poisson par crainte de ses effets sur l'enfant à naître, sachez que consommer trop peu d'acides gras oméga-3 peut également nuire au développement de votre bébé.
