Riche en tradition culinaire, le Vietnam propose un assortiment d'aliments ethniques distincts, allant des soupes et des ragoûts aux salades et desserts. Les calories dans les aliments vietnamiens varient en fonction des ingrédients dans chaque plat, mais la plupart viennent des hydrates de carbone et des protéines plutôt que des graisses.
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Calories
Une portion de pho vietnamien maison, une soupe avec des nouilles de riz et des tranches de bœuf, contient 286 calories, rapporte "The Healthy Beef Cookbook. «Les rouleaux de printemps vietnamiens emballés dans du papier de riz contiennent généralement un assortiment de légumes frais à salade mêlés à de la viande cuite; Un plat principal fait maison trempé dans la sauce chili vietnamienne fournit 292 calories.
Caractéristiques
Les calories contenues dans une portion de soupe pho maison à base de bœuf proviennent de 5 g de matières grasses totales, 30 g de protéines, 29 g de glucides et un peu plus de 2 g de fibres alimentaires. Une portion de rouleaux de printemps vietnamiens tire ses calories de 9 g de matières grasses totales, 22 g de protéines, 31 g de glucides et 3 g de fibres alimentaires.
Considérations
La préparation est un élément clé pour réduire au minimum les calories inutiles provenant des aliments vietnamiens. Si vous cuisinez à la maison, utilisez des haricots, du poisson ou des morceaux de viande maigres comme des poitrines de poulet désossées et sans peau, dans la mesure du possible. Évitez les plats frits, car ils peuvent ajouter beaucoup de gras saturés malsains à votre régime alimentaire.
