Les noix de soja grillées sont faites en trempant les graines de soja séchées dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis en les enrobant d'huile végétale et en les faisant cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Avec une texture semblable à celle de la cacahuète, les noix de soja sont très nutritives, fournissant beaucoup de calories par portion.
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Calories
Le ministère de l'Agriculture des États-Unis indique qu'une portion de 1/2 tasse de noix de soja grillée fournit 233 calories. Environ 106 calories proviennent des graisses, tandis que les protéines fournissent environ 65 calories et les glucides comprennent 62 calories par portion.
Composants
L'USDA rapporte qu'une portion de 1/2 tasse de noix de soja pèse 46 grammes. Cette portion contient environ 16 g de protéines, 15,5 g de glucides et 12 g de lipides. L'eau et les nutriments constituent le reste.
Nutriments
Les noix de soja fournissent également des vitamines importantes, telles que la vitamine B6, C et K, l'acide folique, la niacine, l'acide pantothénique, la riboflavine et la thiamine, note l'USDA. Les minéraux diététiques présents dans la grignotine comprennent le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium et le sélénium.
Santé
Bien que les noix de soja grillées fournissent une quantité substantielle de matières grasses, la plupart sont composées de graisses monoinsaturées ou polyinsaturées, que la Mayo Clinic identifie comme des graisses plus saines. L'American Heart Association recommande de garder votre consommation quotidienne de graisse à moins de 25 pour cent de l'apport calorique total.
