Enivré, salé et riche, le fromage de chèvre donne une touche distinctive à une salade autrement fade. Les salades faites avec du fromage de chèvre sont modérément faibles en calories, mais riches en plusieurs nutriments.
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Caractéristiques du fromage de chèvre
Le fromage de chèvre peut être dur, mou ou semi-mou, mais les variétés à pâte molle ou semi-tendre sont les plus utilisées. Le fromage de chèvre a une texture plus légère et un nombre de calories légèrement inférieur à celui de nombreux fromages à base de lait de vache.
Utilisations
Le fromage de chèvre peut être utilisé à la place du fromage de lait de vache dans presque toutes les salades. Cependant, le fromage de chèvre est le plus souvent jumelé avec des salades de style méditerranéen qui contiennent des légumes tels que les tomates, les olives, les épinards, les concombres et les poivrons.
Calories
Salade faite avec 2 oz. de fromage de chèvre, 1/2 tasse de tomates, 1 tasse d'épinards, 1/2 tasse de concombres et 1 oz. d'olives vertes contient 262 calories.
Ajouts
Une vinaigrette faite avec 1 c. de l'huile ajoutera 119 calories à votre salade. Une bande de bacon émietté ajoutera 42 calories et 1/2 oz. de noix va ajouter 96.
Nutriments
Le fromage de chèvre est riche en protéines et en calcium. Les légumes comme les épinards, les tomates et les concombres sont riches en fibres, en potassium, en vitamine A, en vitamine C et en acide folique.
