Faibles en calories, riches en protéines, les pétoncles marins se prêtent à une variété de méthodes de cuisson qui n'ajouteront pas de gras à cette délicatesse de fruits de mer. Vous pouvez cuire à la vapeur, saisir ou griller ces mollusques tendres et apprécier leur saveur douce avec leurs avantages pour la santé.
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Calories
Une portion de cinq gros pétoncles géants pesant 20 grammes chacun contient 111 calories, soit 6% d'un régime de 2 000 calories. Les pétoncles sont riches en protéines, pauvres en graisses et riches en plusieurs micronutriments essentiels. Si vous essayez de perdre du poids, les coquilles Saint-Jacques fournissent une valeur nutritive élevée en échange d'un faible contenu calorique.
Éléments nutritifs
La plupart des calories contenues dans les pétoncles géants proviennent des protéines. Une portion de cinq pétoncles géants de 20 grammes contient 20 grammes de protéines et seulement 84 grammes de gras. La teneur en gras des pétoncles provient des acides gras oméga-3, qui favorisent la santé cardiaque et aident à réduire votre taux de cholestérol. Les vitamines et minéraux essentiels contenus dans les pétoncles comprennent le sélénium, le phosphore, le fer, la vitamine B12 et le calcium.
Suggestions
Pour faire en sorte que les pétoncles soient faibles en calories et en gras, les mariner dans du jus de citron vert, puis les cuire ou les saisir avec de l'huile d'olive ou de canola. Griller les pétoncles sur une brochette de légumes frais pour ajouter des vitamines et des fibres.
