Les glucides fournissent de l'énergie à l'organisme, ce qui en fait l'un des principaux composants alimentaires. La plupart des gens devraient absorber de 40 à 60% de leurs calories totales provenant des glucides, rapporte MedlinePlus, mais si vous consommez plus de glucides que vous brûlez, ces calories supplémentaires peuvent se transformer en graisse et être stockées dans le corps. La conversion des glucides excédentaires en lipides est un processus complexe qui survient principalement lorsque vous absorbez trop de calories dans votre alimentation quotidienne.
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Glucides préférentiellement dégradés
Parce que le corps ne peut stocker des hydrates de carbone qu'en quantité limitée, ils fournissent la principale source d'énergie pour le corps dans des conditions normales. Les glucides simples tels que le sucre, les bonbons et les sirops sont décomposés en glucose, qui est ensuite libéré dans votre circulation sanguine et utilisé pour l'énergie. Les glucides complexes tels que les légumineuses, les légumes et les pains et céréales à grains entiers prennent plus de temps à se décomposer en raison de leurs structures complexes. Le corps utilise une enzyme, l'amylase, pour décomposer les hydrates de carbone simples et complexes en glucose simple pour l'énergie.
Glucides stockés
Si vous mangez plus de glucides que de calories, votre corps stocke l'excès sous forme de glycogène. Le glycogène n'est pas gros mais en réalité un type de glucose compact qui peut être stocké dans vos muscles ou votre foie. Parce que votre taux de sucre dans le sang baisse lorsque vous n'avez pas mangé pendant quelques heures, les réserves de glycogène de votre corps fournissent un coup de pouce de l'énergie en cas de besoin. Cependant, le foie et les muscles ne peuvent stocker qu'une petite quantité de glycogène, donc si vous continuez à prendre plus de glucides que nécessaire, votre corps convertira alors tous les hydrates de carbone excédentaires en graisse.
Glucides transformés en graisse
Le tissu Tat est en fait responsable de la conversion des glucides en excès en cellules graisseuses. Le processus de conversion se produit lorsque le tissu adipeux ou gras forme un composé connu sous le nom d'acétyl-CoA à partir du glucose. Les molécules d'acétyl CoA sont ensuite reliées entre elles pour former des molécules de triglycérides, un type de graisse qui peut être stocké ou libéré dans la circulation sanguine. Parce que la conversion des glucides en graisses nécessite plus d'énergie, votre corps préfère utiliser les glucides pour l'énergie ou les stocke sous forme de glycogène.
Utilisations de triglycérides
Les triglycérides peuvent être fabriqués à partir de graisses ou de glucides dans votre alimentation, mais cette molécule représente la majorité des graisses dans votre corps. Lorsque les réserves d'énergie sont faibles, le corps commence à décomposer les triglycérides à utiliser pour l'énergie. Les triglycérides sont reconvertis en glucose par votre foie lorsque vous n'avez pas pris suffisamment de calories ou pendant l'exercice. Tandis qu'un bas niveau de triglycérides n'est pas dangereux, trop de votre circulation sanguine augmente votre risque de développer une maladie cardiaque.Pour éviter de transformer les glucides alimentaires en graisse, limitez la quantité de sucres simples que vous mangez et obtenez la majorité de vos glucides à partir de sources complexes telles que les fruits et légumes frais, les légumineuses et les grains entiers.
